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Curry-Linsensuppe
Diese Suppe wärmt an kalten Wintertagen mit Linsen, Kokosmilch, Karotten und Paprika.
Edeka rezepte
Curry-Linsensuppe
- Die Paprikas und Karotten in Stücke bzw. Scheiben schneiden und die Gemüsebrühe aufsetzen. Danach die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Ingwer schälen und fein raspeln.
- Alles zusammen in Kokosöl langsam anschwitzen, dann die roten Linsen dazugeben und 1 Minute lang mitanschwitzen. Danach das Currypulver, Paprikapulver und dazugeben und alles zusammen 2 Minuten lang rösten.
- Anschließend mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, für etwa 12 Minuten köcheln lassen und dann pürieren.
- Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander, Sesam und Limette servieren.
- 150 g Linse, rot
- 200 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Spitzpaprika
- 2 Karotte
- 1 Zwiebel, rot
- 2 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Honig
- Koriander, frisch
- etwas Sesam
- 1 Limette
- Kokosöl
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