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Asiatische Ramen-Suppe

Ramensuppe gehört zu den beliebtesten Gerichten der japanischen Küche. Genießen Sie die dampfende asiatische Nudelsuppe, die sich ganz einfach individuell verfeinern lässt!

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Asiatische Ramen-Suppe

  1. Shiitake-Pilze in eine Schüssel legen, mit lauwarmem Wasser bedecken und 15 Minuten quellen lassen, ausdrücken, die harten Stiele entfernen und in Stücke schneiden.
  2. Ramen-Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  3. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chilischote längs halbieren, Stielansatz und Scheidewände entfernen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zitronengras putzen und fein schneiden. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.
  4. Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Hähnchenscheiben darin auf beiden Seiten anbraten, salzen und herausnehmen. Shiitake-Pilze, Chili, Knoblauch und Zitronengras zufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Mit Sojasoße abschmecken.
  5. Cashewkerne und Erdnüsse grob hacken und mit dem angerösteten Sesam vermischen.
  6. Ramen-Nudeln, Hähnchenfleisch und Gemüsemischung in Servierschüsseln geben und mit der kochenden Suppe befüllen mit Koriandergrün sowie den gehackten Nüssen bestreuen und servieren.
  • 10 g Shiitake-Pilze, getrocknet
  • 150 g Ramen-Nudel (japanische Nudel)
  • Salz
  • 50 g Frühlingszwiebel
  • 1 Chilischote, rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Zitronengras
  • 150 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g Chinakohl
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Liter Geflügelbrühe
  • 3 EL Sojasauce, hell
  • 20 g Cashewkern
  • 20 g Erdnüsse, ungesalzen
  • 20 g Sesam
  • 1 EL Koriandergrün, fein geschnitten

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