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Avocado-Bärlauchsuppe
Mit unserer Avocado-Bärlauch-Suppe bereiten Sie eine leckere warme Mahlzeit zu. Wachteleier und Räucherlachs verleihen der Suppe eine besondere Note.
Edeka rezepte
Avocado-Bärlauchsuppe
- Butter in einem Topf zergehen lassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Fond, Saft und Wein ablöschen, mit dem Schneebesen kräftig verrühren und 10 Minuten leise köcheln lassen. Bärlauch in feine Streifen schneiden und mit Avocadofruchtfleisch unmittelbar vor dem Servieren unter die Suppe pürieren. Mit Gewürzen abschmecken.
- Wachteleier einstechen und binnen 3 Minuten in kochendem Wasser wachsweich garen. Eier schälen, halbieren und mit einer zur Blüte geformten Lachsscheibe auf der Suppe anrichten.
- Entdecken Sie auch weiteren köstliche Bärlauch-Rezepte, wie unser würziges
- Bärlauchpesto-Rezept
- und unser leckeres Rezept für Bärlauchsuppe.
Ohne Bärlauch, aber auch köstlich
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- 1 EL Butter
- 1 geh. EL Weizenmehl
- 800 ml Geflügelfond
- 200 ml Orangensaft
- 200 ml Weißwein
- 1 Bund Bärlauch
- 1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
- Salz
- Curry
- 1 TL Zucker
- Pfeffer
- 6 Wachtelei
- 100 g Lachs, geräucherter
Dazu:
- 100 g Cracker
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