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Berliner

Mit unserem Berliner-Rezept backen Sie das Schmalzgebäck zu Hause selbst. Genaue Anleitung ✓ Für Fritteuse oder Topf ✓ Ideen für Füllungen ✓ Legen Sie los!

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Berliner

  1. Die Vanilleschote halbieren und das Mark vorsichtig herauskratzen. Milch und Vanillemark mit der Butter in einem Topf erwärmen.
  2. Das Mehl zusammen mit der Hefe, Vanillezucker, Eiern, Eigelb sowie dem Milch-Buttergemisch unter Zuhilfenahme eines Knethakens zu einem festen Teig verkneten.
  3. Den Teig für 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
  4. Anschließend den Teig nochmals mit den Händen gründlich kneten. Sollten noch Teigreste an den Fingern kleben bleiben, kann noch etwas Mehl hinzugegeben werden.
  5. Den Teig in 90 bis 100 g schwere Kugeln teilen und diese für weitere 15 Minuten auf einem mit Mehl bestäubten Blech ruhen lassen.
  6. Das Pflanzenfett in der Friteuse auf 170 °C erhitzen und max. 4 Berliner gleichzeitig für 8-10 Minuten von jeder Seite frittieren, bis diese gar sind. Je nach Frittiermethode kann die Garzeit sehr unterschiedlich ausfallen. Daher empfiehlt es sich, nach ca. 8 Minuten eine Garprobe vorzunehmen, indem ein Berliner aus dem heißen Fett entnommen und angeschnitten wird.
  7. Die gebackenen Berliner in Zucker wälzen und schräg in eine Kastenform legen.
  8. Das Pflaumenmus in einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen und die Berliner befüllen. Hierfür die Spritztülle in den hellen Kragen der Berliner stecken.
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Für die Berliner:

  • 0.5 Vanilleschote
  • 100 ml Milch
  • 125 g Butter
  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Trockenhefe
  • 2 TL Vanillezucker
  • 2 Ei, Größe M
  • 1 Eigelb

Berliner Kreppel

Abschließend mit Spritztülle Marmelade nach Geschmack in den Berliner

Berliner
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Lidl Kochen
★★★

Berliner

Berliner darin portionsweise ca. 2–3 Min. von beiden Tipp: Du kannst die Berliner mit jeder Konfitüre füllen

Silvester Berliner
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Edeka rezepte
★★★

Silvester Berliner

Die Berliner mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben Oder die Berliner halbieren und die Crème in die Mitte

Berliner Luft
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★★

Berliner Luft

Minzblätter grob klein zupfen und in ein sterilisiertes Einmachglas geben. Korn aufgießen, fest verschließen

Vegane Berliner
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Vegane Berliner

Frittierte Berliner mit einer Schöpfkelle entnehmen Berliner nochmals leicht mit Puderzucker bestäuben

Berliner Brot
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Lidl Kochen
★★★

Berliner Brot

Berliner Brot leicht auskühlen lassen, auf ein Brett

Mini-Berliner
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★★★

Mini-Berliner

Berliner darin portionsweise ca. 2–3 Min. von beiden Tipp: Du kannst die Berliner mit jeder Konfitüre füllen

Schnitzel Berliner Art
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★★★

Schnitzel Berliner Art

Geschälte Zwiebeln in Ringe, Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln

Kalbsleber „Berliner Art“ mit Kartoffelpüree
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Kalbsleber „Berliner Art“ mit Kartoffelpüree

Kalbsleber „Berliner Art“ mit Kartoffelpüree auf Tellern

Schweinemedaillons Berliner Art mit Kartoffelpüree
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★★★

Schweinemedaillons Berliner Art mit Kartoffelpüree

Schweinemedaillons Berliner Art servieren.