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Birnenwaffeln

Schlemmen ohne Reue: Unser Rezept für Birnenwaffeln mit feiner Vanillecreme und frischen Erdbeeren verspricht fruchtig-süßen Genuss ohne Zuckerzusatz!

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Birnenwaffeln

  1. Eier, Honig und Rapsöl schaumig rühren.
  2. Trockenpflaumen in sehr feine Würfel schneiden.
  3. Die Birnen mit Schale reiben.
  4. Alle Zutaten mit den Pflaumen unterheben und 5 Min. quellen lassen.
  5. Waffeleisen erhitzen und die Waffeln aus dem Teig backen.
  6. Vanillejoghurt mit der Hälfte der Beeren und dem Honig pürieren. Die übrigen Beeren in Stückchen unterheben und mit Zitrone und Zimt abschmecken.
  7. Joghurtcreme zu den Waffeln servieren.

Für die Creme:

  • 250 g Vanillejoghurt
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 EL Honig
  • unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 0.5 TL Zimt

Für die Waffeln:

  • 4 Ei
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • 4 Pflaumen, getrocknet, entsteint
  • 2 Birne
  • 200 g Mehrkornflocken
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Msp. Kardamom
  • 1 Msp. Anis

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