Bunter Salat mit Garnelen

Name: Bunter Salat mit Garnelen
Ingredients: ## Für die Garnelen:; * 200 g Garnelen; * 1 Knoblauchzehe; * 1 EL Olivenöl, kalt gepresst

Unser Rezept für Salat mit Garnelen ist das Richtige für heiße Tage: Bereiten Sie einen kalorienarmen und leichten Salat für Ihre Low-Carb-Ernährung zu.

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Bunter Salat mit Garnelen

Mini-Mozzarella-Kugeln in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Paprikaschote vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Salatgurke in feine Scheiben schneiden. SalaVerde waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten vom Stielansatz befreien und vierteln. Radieschensprossen mit einer Schere vom Beet schneiden.
Für das Dressing Essig, Gemüsefond, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und solange rühren, bis das Salz sich aufgelöst hat. Beide Ölsorten unterrühren. Zwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zusammen mit der gehackten Petersilie unter das Dressing mischen. Salatzutaten mit den Mozzarella-Kugeln zufügen und alles vorsichtig miteinander vermischen.
Die Garnelen von der Schale befreien und gut abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen und Knoblauch einlegen und von jeder Seite 2 Minuten braten. Gehackte Petersilie darüber streuen, salzen und pfeffern.
Den Salat anrichten und die gebratenen Garnelen darauf verteilen und sofort servieren.
Statt der Mini-Mozzarella-Kugeln kann man z.B. EDEKA Bio Mozzarella (125g) verwenden, diesen dann einfach in kleine Würfel schneiden.
Statt der Pfanne können Sie die Garnelen auch auf dem Grill zubereiten. Dazu die Garnelen 30 Minuten in Öl und Knoblauch marinieren und dann von jeder Seite 2 Minuten grillen.
Dazu passt EDEKA Ciabatta Tomate zum Fertigbacken.
Probieren Sie auch unseren bunten Salat mit Käse. Und wenn Sie neue Aromen entdecken möchten, probieren Sie es mit Kernöl.