Gegrilltes Lachsfilet

Name: Gegrilltes Lachsfilet
Ingredients: ## Für den Lachs:; * 2 Limette; * 1 Stange Zitronengras; * 2 Thai Chili

Gönnen Sie sich eine Extraportion Vitamin B3, B6 und B12: Bei diesem Rezept für gegrilltes Lachsfilet wird echter Wildlachs verwendet. Nicht nur für Fischfans ein Genuss!

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Gegrilltes Lachsfilet

Limetten in Scheiben schneiden. Zitronengrass quetschen und in ganz feine Ringe schneiden. Chilis in Ringe scheiden. Koriander waschen, trockenschütteln und grob schneiden. Pfeffer stoßen. Alles in eine Schüssel geben. Honig hinzugeben. Mit Salz würzen und alles vermengen, sodass der Saft aus den Limettenscheiben austritt. Bereithalten um die Masse auf den Lachs zu legen.
Zitronen halbieren und mit der Schnittfläche für 10-15 Minuten auf die direkte Hitze des Grills legen.
Für den Salat Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Chili in Ringe schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken. Alles in eine Salatschüssel geben. Öl hinzufügen und alles vermischen. Mit Salz würzen.
Zitronen vom Grill nehmen und bereithalten.
Lachsfilet leicht einschneiden. Die Hautseite mit Öl einpinseln und den Lachs mit der Hautseite bei direkter Hitze auf den Grill legen. Ca. 1-2 Minuten grillen.
Hilfreiche Tipps zum Grillen von Lachs erhalten Sie in unserem "Gewusst wie!"-Video.
Pimentos auf die direkte Hitze des Grills legen und ca. 2-3 Minuten grillen. Dabei wenden. Vom Grill nehmen und salzen.
Lachs auf die indirekte Hitze legen und mit der Masse belegen. Grilldeckel schließen und den Lachs ca. 3-4 Minute indirekt fertig garen.
Lachs vom Grill nehmen und mit den angegrillten Zitronen würzen. Zusammen mit den Pimentos und dem Salat servieren.Lachs vom Grill nehmen und mit den angegrillten Zitronen würzen. Zusammen mit den Pimentos und dem Salat servieren.

Für den Lachs:

2 Limette
1 Stange Zitronengras
2 Thai Chili
1 Bund Koriander
1 EL Pfeffer
2 EL Honig
Salz, grob
700 g Wildlachs
1 EL Sonnenblumenöl

Für den Salat:

2 Zitrone
500 g bunte Tomaten (z.B. Ochsenherz, Kumato, gelbe Flaschentomaten, grüne Zebratomaten)
2 weiße Zwiebel, gewürfelt
1 Chili
1 Bund Koriander
50 ml Sonnenblumenöl
Salz
10 Pimientos (kleine unreife grüne Paprikas)