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Gemüse-Nudelauflauf mit Huhn

Unser Nudelauflauf mit Gemüse und Huhn kommt ohne Eier-Sahne-Mischung aus. Mit unserem Rezept gelingt Ihnen ganz einfach ein leichtes, köstliches Gratin.

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Gemüse-Nudelauflauf mit Huhn

  1. Hähnchenbrustfilet ggf. auftauen und Nudeln nach Packungsanleitung garen.
  2. Backofen auf 170 Grad Umluft (190 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  3. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein schneiden.
  4. Kräuter zupfen, Gemüse zusammen mit den Kräutern und dem Knoblauch in 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, anschließend mit Tomatensaft und Rotwein ablöschen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Hähnchenbrust in Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  6. Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. 1/3 der gegarten Nudeln in eine Auflaufform schichten. Darüber 1/3 des Gemüses und des Fleisches geben und mit 1/3 des Mozzarellas abschließen.
  7. Den Vorgang zwei weitere Male wiederholen. Abschließend geriebenen Parmesankäse darüber geben. 30 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Mit Basilikum bestreut servieren.
  8. Probieren Sie noch weitere Nudelauflauf-Rezepte
  9. und entdecken Sie unsere tollen Rezepte für Kinder!
  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 250 g Penne Rigate
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Fenchel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Oregano
  • 2 EL Rapsöl
  • 400 ml Tomatensaft
  • 100 ml Rotwein, trocken
  • Pfeffer, grob, bunt
  • Salz
  • 1 Zwiebel, rot
  • 200 g Mozzarella, gerieben
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 1 Handvoll Basilikum
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