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Gemüsecurry mit Basmatireis

Kokosmilch, Mandelmus und knackiges Gemüse machen dieses Curry-Rezept zu einem Highlight auf jeder Dinnerparty. Probieren Sie es aus!

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Gemüsecurry mit Basmatireis

  1. Salzwasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Reis in den Topf geben und für circa 5 Minuten kochen. Dann den Reis in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Blumenkohl und die Paprika gründlich waschen. Den Blumenkohl dann in kleine Röschen trennen. Die Paprika halbieren. Den Stielansatz, die Samen und die weißen Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebel von ihrer Schale befreien, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Stangensellerie gründlich waschen, dann in kleine Stücke schneiden. Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse hinzugeben. Dieses darin 4-5 Minuten anbraten.
  3. Für die Soße die Kirschtomaten waschen und in einen Mixer geben (Alternativ können die Zutaten in eine Schüssel gegeben und mit einem Stabmixer vermengt werden). Die Kokosmilch, das Currypulver, den Agavendicksaft sowie das Mandelmus zu den Tomaten in den Mixer geben. Alle Zutaten im Mixer pürieren und mit Salz abschmecken.
  4. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen. Dann zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Die Sauce aus dem Mixer ebenfalls in die Pfanne geben und alles einmal aufkochen. Dann erneut abschmecken.
  5. Die Petersilie waschen und die Blätter von den Stielen entfernen. Dann in feine Stücke hacken. Das Gemüse mit dem Reis auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
  6. Probieren Sie auch dieses Gemüsecurry-Rezept aus sowie unsere Kochidee für eine exotische Gemüsepfanne mit Kokosmilch.
  7. Entdecken Sie für mehr Inspiration auch unsere indischen Rezepte, thailändischen Rezepte, unsere leckeren Wok-Rezepte und diese köstlichen Abendessen-Rezepte!
  8. Entdecken Sie weitere Curry-Rezepte, wie unser Thai-Curry oder unser Steak mit Früchtecurry, tolle Rezepte mit Staudensellerie und unsere leckere Gemüse-Reispfanne!
  • 440 g Blumenkohl
  • 2 Paprika, rot
  • 2 Zwiebel, rot
  • 140 g Staudensellerie
  • 4 EL Öl, zum Anbraten
  • 360 g Kirschtomaten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 4 TL Curry
  • 2 TL Agavendicksaft
  • 2 EL Mandelmus
  • 300 g Kichererbsen
  • etwas frische Petersilie
  • Meersalz
  • 200 g Basmati-Reis
Gemüsecurry
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Gemüsecurry

Die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser 10 Minuten kochen, herausnehmen

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Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, harte Enden abbrechen und schräg in grobe Stücke schneiden

Ingwerfisch im Päckchen mit Basmatireis
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Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze)

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Lachs mit Avocadosalsa und Basmatireis

[lidl-start-bold] Reis [lidl-end-bold] Fülle den Reis mit dem Wasser und Salz in einen kleinen Topf

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Putenbrustfilet süß-sauer mit Basmatireis

Ananas halbieren, Schale und Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren

Kokos-Garnelen-Curry mit Basmatireis
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Kokos-Garnelen-Curry mit Basmatireis

Garnelen ggf. über Nacht auftauen lassen, abwaschen und trocken tupfen. Brokkoli waschen, trocken schütteln

Hähnchen-Aprikosen-Pfanne mit Basmatireis
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Hähnchen-Aprikosen-Pfanne mit Basmatireis

Hähnchen waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke würfeln. In einer Schüssel Paprikapulver

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Grünes Wokgemüse mit Putenstreifen und Basmatireis

Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel Putenfleisch mit Paprika

Fruchtiges Orangencurry mit Süßkartoffel und Basmatireis
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Fruchtiges Orangencurry mit Süßkartoffel und Basmatireis

Süßkartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Karotten schälen, Enden entfernen und in dünne

Vegetarisches Curry mit Basmatireis und Cashewkernen
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Vegetarisches Curry mit Basmatireis und Cashewkernen

Knoblauch und Zwiebel schälen und beides fein würfeln. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen, Enden