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Gemüsesuppe mit Hackfleisch

Deftiges Gericht für kalte Tage: Probieren Sie unsere Suppe mit Karotte, Paprika, Lauch und Hackfleisch – lecker und ballaststoffreich!

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Gemüsesuppe mit Hackfleisch

  1. Karotte/n, Petersilienwurzel/n, Kartoffel/n, Paprikaschote/n und Zwiebel/n fein würfeln. Lauch längs halbieren und fein schneiden. Ingwer sehr fein schneiden.
  2. Hackfleisch in Öl goldbraun anbraten. Zwiebel-Würfel und Lauch zugeben, 2 Minuten mit anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  3. Tomaten zerkleinern, zusammen mit dem Saft der Tomaten, der Gemüsebrühe, den Gemüsewürfeln und dem Ingwer zum Hackfleisch geben. 25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Zucker abschmecken und gegebenenfalls salzen.
  4. Servieren Sie dazu getoastete Vollkorntoasts mit Tomatenfrischkäse.
  5. Entdecken Sie weitere Rezepte für Suppen mit Hackfleisch!
  • 1 Karotte
  • 100 g Petersilienwurzel
  • 1 Kartoffel
  • 1 kleine Paprikaschote, gelb
  • 1 Zwiebel
  • 75 g Lauch
  • 0.5 Stück Ingwer, walnussgroß, in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Rinderhack
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • 0.5 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 0.75 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 800 g Tomate
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 0.5 EL Zucker, braun
  • Salz
  • 6 Scheiben Vollkorntoast
  • 125 g Frischkäse mit Kräutern und Tomate

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