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Green Goddess Salad
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Edeka rezepte
Green Goddess Salad
- Weißkohl waschen, äußere Blätter und Strunk entfernen. Den Kohl vierteln und raspeln oder fein würfeln. Gurke waschen, schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Knoblauch und Schalotte pellen und fein schneiden. Walnusskernhälften grob zerkleinern. Petersilie, Basilikum und Spinat waschen, trocken schleudern und grob zerkleinern. Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
- Knoblauch, Schalotte, Walnüsse, Kräuter, Spinat, Zitronensaft, Olivenöl, Reisessig und Hefeflocken in einen Standmixer geben und auf hoher Stufe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing mit den Salatzutaten vermengen und servieren.
Für den Salat:
- 0.5 Weißkohl
- 1 Gurke
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
Für das Dressing:
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 75 Walnusskerne
- 0.5 Bund Petersilie
- 0.5 Bund Basilikum
- 100 g Spinat
- 2 Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
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