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Dundee-Muffins

Probieren Sie unsere exotischen Mini-Kuchen: Unsere Dundee-Muffins werden mit getrockneten Datteln, Cranberrys, Kirschen & dunkler Schokolade zubereitet!

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Dundee-Muffins

  1. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit weicher Butter einfetten.
  2. Schokolade in grobe Stücke schneiden oder raspeln. Orangenschale mit Honig in einer Pfanne kurz aufschäumen lassen. Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten. Datteln sehr fein würfeln.
  3. Eier mit Zucker schaumig schlagen, weiterschlagen und dabei Öl in einem dünnen Strahl zugeben.
  4. Mehl mit Backpulver, Schokolade und Nüssen mischen und zusammen mit den getrockneten Früchten, der Orangen- und der Zitronenschale mit einem Spatel unter den Teig heben.
  5. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und auf mittlerer Schiene 40 Minuten backen. Achten Sie während der Backzeit auf die Muffins und decken Sie diese gegebenenfalls nach etwa 30 Minuten mit Backpapier ab, damit sie nicht zu dunkel werden.
  6. Nach dem Backen die Muffins kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und in Papierförmchen setzen. Lindenblütenhonig etwas erwärmen. Muffins noch warm mit Honig bestreichen. Die Kokoschips über die Muffins streuen.

Zum Dekorieren:

  • 12 Muffinförmchen aus Papier
  • 2 EL Lindenblütenhonig
  • 50 g Kokoschips
  • Butter zum Einfetten
  • 100 g Schokolade, dunkel
  • Orangenschale
  • 2 EL Lindenblütenhonig
  • 25 g Haselnussblättchen
  • 125 g Dattel
  • 5 Ei
  • 3 EL Zucker, braun
  • 80 ml Walnussöl, kaltgepresst
  • 175 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 125 g Cranberries, getrocknet
  • 125 g Kirschen, getrocknet
  • Zitronenschale

Foccacia-Muffins

Die Foccacia-Muffins sofort aus der Form lösen, warm

Beeren Muffins

Kurz unterheben. Beeren leicht unter den Teig rühren. Streusel: 30 Gramm Zucker, 50 Gramm Butter, 50

Baileys-Muffins

Puderzucker mit 1 EL Baileys verrühren u. auf die heißen Muffins Die Muffins vorsichtig aus der Form heben u. auf ein

Muffins mit Äpfeln

Die Mulden einer Muffin Form (12er) einfetten oder Die Muffins nach Belieben verzieren, z.B. mit Zimtzucker

Zitronen Muffin
11
hans

Zitronen Muffin

Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Schale der Zitronen abreiben

Blaubeere-Muffins

gleichmäßig auf das mit Papierförmchen ausgelegte Muffin-Blech

Fenchel- Apfel-Muffins

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Schokoladige Schoko-Muffins

Backpuler zu einem glatten Teig verrühren. Geschmolzene Schokolade dazu. Und jeweils 50 g Chunks von

Schinken- Käse - Muffins

Backofen auf 200 g vorheizen. Mehl, BP, Muskat und Salz in einer Schüssel vermischen . Dann Eier, Butter

Aprikosen-Muffins
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Aprikosen-Muffins

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Die Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Butter mit Salz, Vanillezucker, Zucker und Limettenschale

Zitronen-Muffins
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Zitronen-Muffins

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Förmchen auf ein Backblech