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Ente mit Südfrüchten

Für die Zubereitung unseres Rezepts für Ente mit Südfrüchten braten Sie Entenbrust an und servieren sie mit Currysoße und klein geschnittener Ananas.

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Ente mit Südfrüchten

  1. Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Entenbrüste auf der Hautseite rautenförmig einschneiden und pfeffern. Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze zusammen mit einer Auflaufform in der mittleren Schiene vorheizen. Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine große Pfanne legen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Fleisch anfängt zu brutzeln, auf jeder Seite ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze golden anbraten. Das Fleisch mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform legen, salzen, mit Dicksaft einpinseln und 15 Minuten im Backofen weiter garen.
  3. Schalotten in Ringe und Fenchel ohne Strunk in Streifen schneiden. Das ausgelassene Fett aus den Entenbrüsten bis auf ca. 4 EL aus der Pfanne entfernen und gegebenenfalls als Brotaufstrich zurück stellen.
  4. Schalotten und Fenchel im Bratenfond der Entenbrust und im Entenfett 5 Minuten glasig anbraten. Mit einer Tasse Wasser und Soja-Creme ablöschen und zusammen mit Curry und Tomatenmark 5 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Zwischenzeitlich Mango und Ananas in 1,5 cm große Würfel schneiden. Kiwi zunächst in 3 mm dicke Scheiben schneiden, anschließend die Scheiben vierteln. Von der Orangenschale 2 TL abreiben. Orangen filetieren. Früchte zusammen mit abgeriebener Schale in die Currysoße geben und erwärmen, jedoch nicht kochen. Mit Salz abschmecken.
  6. Entenbrust in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Dabei ausgetretenen Fleischsaft zur Soße geben. Reis in Portionsformen oder kleine Tassen drücken, die zuvor kurz mit Wasser ausgespült werden sollten. Reis auf Teller stürzen, mit Früchten und Fleischscheiben anrichten und mit den Melisse-Blättchen bestreut servieren.
  7. Probieren Sie auch dieses Ente-Rezept und mehr Entenbrust-Rezepte! Entdecken Sie auch unser Steckrübeneintopf-Rezept!
  • 2 Tasse bunter Reis
  • 2 Entenbrust
  • 1 TL Zitronenpfeffer
  • Salz
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 4 Schalotte
  • 1 Fenchelknolle
  • 150 ml Sojacreme
  • 1 EL mildes Currypulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Mango
  • 200 g Babyananas
  • 2 Kiwi
  • 2 Orange, unbehandelt
  • 1 Handvoll Zitronenmelisseblättchen
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Oster-Ente

Die Füllung mit dem Grieß vermengen und in die Ente Anschließend den Fond abschöpfen, die Ente mit Salzwasser

Kalte Ente
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Vanillezucker und Rohrohrzucker zusammen mit dem Weißwein Mit Sekt auffüllen, Eiswürfel dazu geben und mit frischer

Ente mit Johannisbeer-Gelee
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Ente mit Johannisbeer-Gelee

mit Johannisbeer-Gelee bepinseln. Salz und Pfeffer abschmecken und zur Ente servieren

Schoko-Trüffel-Soufflés mit Südfrüchten
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Schoko-Trüffel-Soufflés mit Südfrüchten

Obst mit Vanillinzucker mischen. Schoko-Trüffel-Soufflés mit Südfrüchten servieren.

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Ente mit dem Reis anrichten, mit Korianderblättchen Probieren Sie auch dieses Ente-Rezeptoder entdecken

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mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Feta bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.

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Kartoffeln auf einem Blech mit 2 EL Öl vermischen, Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

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Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und Brokkoli-Frikadellen mit Kartoffelpüree mit Frühlingsquark

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Spaghetti mit Lachs zu Sahnesoße mit Radicchio

Mit Brühe und Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer Spaghetti mit Lachs zu Sahnesoße mit Radicchio auf

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Knäckebrotsalat mit Kräuterdressing

Essig, Senf und Zucker mit Salz und Pfeffer verrühren Den Feta mit dem restlichen Öl bestreichen, würzen

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Tomaten mit Mozzarella

Mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit den Basilikumblättchen Sind Sie ein Fan von Tomaten mit Mozarella?

Milchreis mit Kirschen
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Milchreis mit Kirschen

Die Kartoffelstärke mit einem Teelöffel kaltem Wasser Ebenfalls mit Kirschen, zudem mit aromatischem Backkakao