Honig

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Erdbeer-Bars

Diese kleinen Leckerbissen entstehen ganz ohne Backen: fruchtig-cremige Erdbeer-Bars mit sahnigem Frischkäse und einem köstlichen Knusperboden.

Edeka rezepte

Erdbeer-Bars

Die Haferkekse kleinbröseln. Dann die Butter schmelzen und zusammen mit dem Zucker und dem Salz mit den Krümeln vermengen. Einen eckigen Backrahmen (20 x 25) auf ein mit Backpapier belegtes Brett stellen. Das Backpapier zur Richtung des Backrahmens einschlagen, sodass das Backpapier eine kleine Kante um den Backrahmen bildet. Nun die Kekskrümel auf das Backpapier geben und zu einem Boden drücken. Das Blech 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Joghurt, Frischkäse, Honig, Vanillezucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und glattrühren. Die Sahne steifschlagen und hierbei die Sofort-Gelatine einrieseln lassen. Nun zügig unter die Joghurt-Frischkäse-Creme heben und diese auf den Knusperboden verstreichen.
200 g Erdbeeren halbieren und mit der Schnittkante nach oben in die Joghurt-Frischkäse-Creme drücken. Anschließend mindestens 4 Stunden kaltstellen. Die restlichen Erdbeeren mit Puderzucker pürieren. Vor dem Servieren die Bars aus dem Backrahmen lösen, in gleichgroße Stückchen schneiden und mit Erdbeersoße beträufeln.

Knusperboden:

300 g Haferkeks
100 g Butter, weich
30 g Zucker
1 Prise Salz

Joghurtcreme:

300 g Frischkäse
250 g Joghurt
70 g Honig
1 Packung Vanillezucker
0.5 Zitrone, davon der Abrieb
150 g Schlagsahne
250 g Erdbeeren
1 EL Puderzucker
1.5 Packungen Sofort-Gelatine