Fondant Kartoffeln

Name: Fondant Kartoffeln
Ingredients: * 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend; * 3 Knoblauchzehe; * 50 g Butter; * 3 EL Rapsöl; * 150 ml Gemüsebrühe

Von außen knusprig mit weichem Kern - mit unseren Fondant Kartoffeln, kochen Sie eine köstliche Beilage mit nur wenig Aufwand.

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Fondant Kartoffeln

Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Dann die Enden gerade abschneiden, sodass eine Zylinderform entsteht und die Kartoffeln sicher stehen können. Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 5 Minuten einweichen lassen.
Inzwischen den Knoblauch pellen und fein hacken. Die Kartoffeln mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Rapsöl und Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln auf einer Schnittseite in die Pfanne geben sowie goldbraun braten. Wenden und die andere Schnittseite ebenfalls goldbraun braten. Zwischendurch den Knoblauch mit in die Pfanne geben und anrösten.
Brühe angießen und für 25-35 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen weich garen. Sollte die Brühe zu schnell verdampfen, noch etwas nachgießen. Inzwischen Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Fondant Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit gehackten Kräutern garniert servieren.