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Feigenmarmelade

Brotaufstrich, Käse- oder Müslibegleitung? Unsere Feigenmarmelade kann alles. 15 Minuten Arbeitszeit ✓ Mit Zitrone & Kardamom ✓ Jetzt Rezept entdecken!

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Feigenmarmelade

  1. Feigen waschen, Stiele entfernen und klein schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Kardamomkapseln öffnen und die Samen in einem Mörser fein zerstoßen.
  2. Feigen, Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kardamom und Anis zugeben und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei stetig rühren.
  3. Feigenmarmelade in sterilisierte Schraubgläser abfüllen, verschließen und einige Minuten auf dem Deckel stehend ruhen lassen. Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
  • 1 kg Feige, frisch
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 3 Kardamomkapsel
  • 500 g Gelierzucker
  • 1 Msp. Anis, gemahlen