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Fischfilets mit Knusperreis

Saftiges Kabeljaufilet mit selbstgemachter Gemüse-Schafskäse-Kruste an knusprigem Basmatireis - einfach köstlich!

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Fischfilets mit Knusperreis

  1. Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Senf einreiben und würzen.
  2. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Rapsöl auf der Fleischseite 2-3 Minuten (je nach Dicke der Filets) anbraten. Filets wenden und auf der Hautseite 2 Minuten anbraten.
  3. Backofen auf 150 °C vorheizen. Pfanne vom Herd nehmen. Filets mit der Hautseite nach unten in Auflaufform legen.
  4. Tomaten, Paprika und Schafskäse klein schneiden, mit Kapern und gehackter Petersilie mischen.
  5. Masse auf den Filets gleichmäßig verteilen. 10 -15 Minuten im Backofen überbacken.
  6. Basmatireis in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abbrausen. Mit Wasser, Olivenöl und Gemüsebrühe in einen Reiskocher geben.
  7. Reiskocher anstellen, wenn der Reiskocher sich ausschaltet, Reis noch fünf Minuten nachziehen lassen. Jetzt erhält der Reis eine leichte knusperige Bräune.
  8. Großen Teller auf den Reistopf legen und den Knusperreis auf den Teller stürzen. Die Fischfilets arrangieren und wenn gewünscht mit etwas Petersilie garnieren. Warm servieren.
  9. Probieren Sie auch unsere Rezepte für Calamari, Brathering und Fischstäbchen!
  10. Als fischfreie Alternative empfehlen wir unseren Reistopf.
  • 600 g Fischfilet, z.B. Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs
  • 240 g Basmati-Reis
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • 100 g getrocknete Tomate
  • 100 g geröstete Paprika in Öl
  • 100 g Schafskäse
  • 20 g Kaper
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 EL Senf, süß
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

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