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Fruchtige Cookies
Diese leckeren Kekse schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit: Probieren Sie unser fruchtigen Cookies aus Weizenmehl, Butter, Zucker und Kokosraspeln – mit getrockneten Cranberrys und verziert mit dunkler Kuchenglasur!
Edeka rezepte
Fruchtige Cookies
- Die getrockneten Cranberries klein schneiden.
- Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer mit Rührbesen cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl darüber sieben und mit den Kokosraspeln kurz unterrühren. Cranberries unterheben.
- Mit 2 Teelöffeln 40 Teighäufchen in genügend Abstand auf die mit Backpapier belegten Bleche setzen und etwas flacher drücken.
- Cookies im auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150 Grad) vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
- Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten.
- Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen, in eine Papierspritztüte füllen und die Cookies damit verzieren, mit den Kokosraspeln bestreuen und trocknen lassen.
- Entdecken Sie auch unser Cookies Rezept für feine Cookies!, sowie weitere Kekse-Rezepte
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Zum Garnieren:
- 2 TL Kokosraspeln
- 50 g Kuchenglasur, dunkel
Für den Cookie-Teig:
- 125 g Cranberries, getrocknet
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 180 g Weizenmehl
- 100 g Kokosraspeln
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