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Koriander-Walnuss-Pesto

Selbst gemachtes Koriander-Walnuss-Pesto mit Knoblauch passt hervorragend zu Nudeln und hält sich ca. 2 Wochen im Kühlschrank.

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Koriander-Walnuss-Pesto

  1. Koriander waschen, trocken schütteln und in einen Blitzhacker oder hohes Rührgefäß geben. Knoblauch pellen und grob hacken, dazugeben. Limette halbieren, den Saft auspressen, ebenfalls dazugeben. Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem Olivenöl ergänzen.
  2. Alle Zutaten entweder mit dem Blitzhacker oder einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Beispiel zu Nudeln servieren.

Zutaten:

  • 1 Bund Koriander
  • 2 Stück Knoblauchzehe
  • 0.5 Stück Limette, davon der Saft
  • 50 g Walnusshälften
  • 60 ml Olivenöl, kalt gepresst
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Butternusskürbis mit Pesto-Füllung
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hans

Butternusskürbis mit Pesto-Füllung

Mit je 1/2 EL Pesto einstreichen, salzen und pfeffern Abgießen) und 80 g zerkrümelten Feta dazu, sowie 2 EL Pesto

Fusilli mit Walnuss-Pesto
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Parmesan und Knoblauch mit Olivenöl zu einem cremigen Pesto Fusilli mit Pesto hinzugeben und gut vermengen.

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Paprika, Olivenöl und Walnüsse grob pürieren. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit Paprika-Walnuss-Pesto

Gnocchi mit Birnen-Walnuss-Pesto und Salat
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Gnocchi mit Birnen-Walnuss-Pesto und Salat

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Tomatensalsa mit Koriander
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Kartoffel-Plätzchen mit Tofu an Karotten und Pesto von Petersilie und Walnuss
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Kartoffel-Plätzchen mit Tofu an Karotten und Pesto von Petersilie und Walnuss

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Walnüsse vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit Karotten und Pesto

Gebackene Blumenkohlsteaks mit Koriander
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Gebackene Blumenkohlsteaks mit Koriander

Inzwischen Koriander waschen, dicke Stiele entfernen Mit Koriander-Erdnuss-Pesto beträufelt servieren.

Koriander-Knoblauch-Marinade
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Koriander-Knoblauch-Marinade

Olivenöl und Koriander unterrühren.

Koriander-Limetten-Reis
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Koriander-Limetten-Reis

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Süßkartoffelcurry mit Passionsfrucht und Koriander
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Süßkartoffelcurry mit Passionsfrucht und Koriander

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Süßkartoffelcurry mit Koriander, Salz, Pfeffer und

Fischcurry mit Mango und Koriander
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Fischcurry mit Mango und Koriander

Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen Koriander umfüllen und Mixbehälter ausspülen.

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