★★ 91 Leser

Kalbsfilet auf Erbsenpüree

Unser Kalbsfilet auf Erbsenpüree mit Kartottentopping und gehobeltem Trüffel ist ein besonders edles Gericht und eignet sich hervorragend für ein romantisches Dinner.

Avatar of Edeka rezepte

Edeka rezepte

@EdekaRezepte

Kalbsfilet auf Erbsenpüree

  1. Backofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. Das Kalbsfilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von etwas Rapsöl von beiden Seiten 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Das
  3. Fleisch auf einer Grillschale mit Rost auf mittlerer Schiene im Backofen für 12 Minuten medium backen. Den sich bildenden Bratenfond aufbewahren.
  4. Währenddessen die Milch zum Kochen bringen. Die Erbsen in der Milch für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
  5. Die Karotten schälen. Butter und Orangensaft in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Karotten 6 Minuten darin köcheln lassen.
  6. Das Erbsenpüree auf den Tellern verteilen und mit Karotten sowie dem Steak toppen. Die Erbsensprossen waschen, vorsichtig trockentupfen und als Garnitur über dem Gericht verteilen. Den Trüffel fein hobeln und darüber streuen. Zuletzt etwas
  7. Bratenfond aus der Grillschale darüber träufeln und servieren.
  8. Entdecken Sie weitere Rezepte für Ihr romantisches Candle Light Dinner.
  • 300 g Kalbfleisch, Lende oder Hüfte
  • 3 EL Rapsöl
  • 30 ml Milch
  • 150 g Erbse
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Sprossen
  • 3 Karotte
  • 2 EL Butter
  • 100 ml Orangensaft
  • 10 g Trüffel
Erbsenpüree
112
Edeka rezepte
★★★

Erbsenpüree

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel zufügen und glasig

Gebackenes Seelachsfilet auf Kartoffel-Erbsenpüree
1
Lidl Kochen
★★

Gebackenes Seelachsfilet auf Kartoffel-Erbsenpüree

Kartoffel-Erbsenpüree mit Muskatnuss und Salz abschmecken Kartoffel-Erbsenpüree auf Tellern anrichten, Seelachsfilet

Backfisch mit Erbsenpüree
82
Lidl Kochen
★★

Backfisch mit Erbsenpüree

Auf einem Teller Mehl verteilen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Fischstäbchen mit Erbsenpüree

In einer Pfanne 2 EL Butter auf hoher Stufe erhitzen Erbsenpüree mit Fischstäbchen und Salat auf Tellern

Spargel-Galette mit Erbsenpüree
85
Lidl Kochen
★★

Spargel-Galette mit Erbsenpüree

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig zu einem dünnen

Kalbsfilet Tonnato mit krossen Kapern

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Kalbsfilet Tonnato mit krossen Kapern bestreut servieren

Kalbsfilet mit Selleriepüree und Rotweinschalotten

In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Kalbsfilet mit Selleriepüree und Rotweinschalotten

Fächerkartoffeln mit Kalbsfilet mit Spitzkohl

Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kalbsfilet mit Spitzkohl und Fächerkartoffeln auf Tellern

Weißkrautsalat auf Melone
111
Edeka rezepte
★★★

Weißkrautsalat auf Melone

Den Feldsalat auf Teller geben, die marinierte Melone

Fischfilet auf Wirsingbett
88
Edeka rezepte
★★

Fischfilet auf Wirsingbett

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Das Wirsinggemüse in einer großen Auflaufform oder auf

Gänsebrust auf Wintersalat
108
Edeka rezepte
★★★

Gänsebrust auf Wintersalat

Backofen auf 100 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 80 Auf Backpapier abkühlen lassen.

Lachs auf Chinakohl
72
Edeka rezepte
★★

Lachs auf Chinakohl

In heißem Öl auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten Chinakohl oder dieses Rezept für unseren zarten Lachs auf