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Kimchi Pancake

Genießen Sie das koreanische Nationalgericht einmal anders: Mit unserem Rezept für Kimchi-Pancakes an Kresse-Dip erleben Sie den eingelegten Chinakohl jetzt neu!

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Kimchi Pancake

  1. Das Ei und den Zucker zusammen schaumig schlagen. In der Zwischenzeit Kimchi fein hacken. Wenn die Eier-Zucker Masse schaumig ist, Kimchi und Mehl dazugeben und leicht verrühren. Milch dazugeben und alles glattrühren. Backpulver und Salz hinzufügen. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
  2. Für den Dip die Lauchzwiebeln und die Kresse klein schneiden und zusammen mit dem Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Dann etwas Butter in einer Pfanne auf halber Hitze schmelzen und etwa 5 cm breite Teigtropfen in die Pfanne geben.
  4. Die Cashewkerne hacken.
  5. Die fertigen Pancakes auf dem Blattspinat anrichten und gemeinsam mit dem Dip und den Cashewkernen servieren.

Für den Dip:

  • 2 Stangen Lauchzwiebel
  • 50 g Gartenkresse
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Für die Pancakes:

  • 1 Ei
  • 1 EL Zucker
  • 100 g Kimchi (eingelegter Chinakohl)
  • 200 g Mehl
  • 50 ml Milch
  • 0.5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

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