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Hirtensalat

Leicht und mediterran – knackiges Gemüse, geschmacklich abgerundet mit herzhaftem Feta: Unser Hirtensalat-Rezept sorgt für einen Snack oder ein Hauptgericht.

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Hirtensalat

  1. Salatherz vom Strunk befreien, in die einzelnen Blätter zerlegen, waschen, gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze herausschneiden. Die Tomatenhälften würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Gurken schälen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zum Salat geben. Die Stiele und Stielansätze von den Peperoni abschneiden, die Schoten längs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und in Streifen schneiden. Peperoni und gehackte Petersilie zu den übrigen Salatzutaten geben.
  2. Zitrone auspressen und mit dem Öl, etwas Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und über den Salat gießen. Alles gut durchmischen und auf eine Platte anrichten.
  3. Die Oliven auf dem Salat verteilen. Zuletzt den Schafskäse zerbröseln und über den Salat streuen.
  • 1 Salatherz
  • 2 Fleischtomate
  • 200 g Salatgurke
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 2 Peperoni, grün
  • 1 EL Petersilie
  • 3 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Olive
  • 100 g Feta

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