Herbst

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Hummus mit Karotten-Sticks

Sie haben Appetit auf leckere Häppchen für den Couchabend? Genießen Sie Hummus mit Karotten-Sticks – ein gesunder Snack aus pürierten Kichererbsen!

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Hummus mit Karotten-Sticks

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag ohne Salz weich kochen. Alternativ Kichererbsen aus dem Glas verwenden. Nun die Kichererbsen mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Evtl. mit etwas Wasser strecken, falls die Masse zu dick ist.
Die Karotten schälen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Olivenöl in einer Pfanne kurz anschwitzen. Mit dem Saft einer Orange ablöschen und ca. 3-5 Minuten garen. Mit Honig, ausgepresstem Zitronensaft und Meersalz abschmecken. Etwas Chili dazugeben.
Den Koriander mit etwas Sesam vermengen und in eine Schale legen. Die Karotten kurz abkühlen lassen und in der Sesam-Koriander-Mischung wenden.
Diese Sticks auf dem Hummus anrichten oder separat servieren.
Mix-Teller-Tipp: Essen Sie eine Scheibe Vollkorn-Baguette pro Portion dazu.
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Neben Kichererbsen, gibt es viele weitere Hülsenfrüchte. Lassen Sie sich hierzu von unseren Hülsenfrüchten-Rezepten inspirieren!

Für die Karottensticks:

4 Karotte
1 EL Olivenöl
1 Orange, Saft auspressen
1 TL Honig
1 Zitrone, Saft auspressen
Meersalz
Chili
etwas Koriander
1 EL Sesam, geröstet

Für den Hummus:

200 g Kichererbsen
2 TL Sesamöl, geröstet
2 Zitrone, Saft auspressen
2 Knoblauchzehe
etwas Chilipulver
etwas Paprikapulver
etwas Kreuzkümmel (Cumin)
etwas Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
etwas Wasser
4 EL Tahin (Sesampaste)