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Obazda mit Rettich-Salat

Mit dieser leichten Variante des Biergarten- und Bierzeltklassikers holen Sie sich das Wies´n Gefühl nach Hause. Traditionell wird der „Obazda' mit Butter cremig gerührt, wir finden, er schmeckt auch mit Frischkäse und Quark zünftig!

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Obazda mit Rettich-Salat

  1. Zwiebel fein würfeln. Camembert klein schneiden und mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Frischkäse und
  2. Quark vermengen.
  3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Ein Drittel der Schnittlauchröllchen und nach Belieben eine Prise
  4. Kümmel unter die Käsecreme heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Paprika bestäuben.
  5. Für den Rettichsalat Rettich in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dressingzutaten vermischen, Rettich damit marinieren. Käsecreme und Rettichsalat auf Tellern anrichten und mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen. Laugenbrezeln (oder alternativ Vollkornbrötchen) dazu servieren.

Dazu:

  • 4 Laugenbrezel

Für das Dressing:

  • 3 EL Balsamico Bianco
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Für den Rettich-Salat:

  • 300 g Rettich
  • 3 Frühlingszwiebel

Für das Obazda:

  • 1 Zwiebel
  • 150 g Camembert
  • 200 g Frischkäse, fettarm
  • 100 g Quark
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Prise Kümmel, gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
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