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Orangen-Caprese mit Rote Bete

Caprese muss nicht nur eine Idee für den Sommer sein: Unsere winterliche Zitrus-Variante ist ein Orangen-Caprese mit Roter Bete, Mozzarella, Walnüssen und Rucola.

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Orangen-Caprese mit Rote Bete

  1. Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut komplett entfernt wird. Orangen anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Rote Bete Kugeln schälen und dünn hobeln (am besten mit Einmalhandschuhen). Abwechselnd mit den Orangen- und Blutorangenscheiben auf 4 großen Tellern verteilen.
  2. Für das Dressing die Schalotte schälen und fein würfeln. Mit Essig, Honig und Olivenöl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Walnüsse grob hacken. Rucola waschen und trocken schleudern. Mozzarella gut abtropfen lassen und grob zupfen. Zusammen mit den Nüssen, Rucola und Basilikum auf den Orangenscheiben verteilen. Das Dressing darüberträufeln. Baguette in Scheiben schneiden und Caprese damit servieren.
  • 2 Orange
  • 2 Blutorange
  • 200 g Rote Bete
  • 2 Schalotte
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 EL Honig
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 60 g Walnüsse
  • 40 g Rucola
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 4 EL Basilikumblättchen
  • 1 Baguette
Orangen-Rote-Bete-Carpaccio
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★★★

Orangen-Rote-Bete-Carpaccio

Blutorange, Orange und Rote-Bete-Scheiben auf einem Dressing und Olivenöl tröpfchenweise über das Orangen-Rote-Bete-Carpaccio

Rote-Bete-Orangen-Salat mit Lachs
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★★★

Rote-Bete-Orangen-Salat mit Lachs

Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Rote-Bete-Orangen-Salat mit Lachs und Kresse garnieren

Rote-Bete-Smoothie
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★★★

Rote-Bete-Smoothie

Rote Bete abgießen und ebenfalls in Stücke schneiden In einem hohen Gefäß Rote Bete und Bananen mit Milch

Rote-Bete-Pfannkuchen
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Rote-Bete-Pfannkuchen

Rote Bete abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und In einer Schüssel Frischkäse zusammen mit Rote-Bete-Saft

Rote Bete Ravioli
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Rote Bete Ravioli

Mulde eindrücken und zwei Eier, fünf Eigelb sowie den Rote-Bete-Saft

Rote-Bete-Salat
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Rote-Bete-Salat

Rote Bete in ein Sieb abgießen. In einer Schüssel Öl, Essig und 4 EL Rote-Bete-Saft

Gebackene Rote Bete
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Gebackene Rote Bete

Rote Bete trocken tupfen und in Spalten schneiden.

Rote-Bete-Aufstrich
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★★★

Rote-Bete-Aufstrich

Rote Bete unter Verwendung von Einmalhandschuhen schälen Rote Bete, Kichererbsen, Orange, Ingwer, Walnüsse,

Rote-Bete-Couscous
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Rote-Bete-Couscous

Rote Bete schälen, in Scheiben schneiden und auf einem Die Rote Bete klein würfeln und zusammen mit dem Saft

Rote-Bete-Suppe
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Rote-Bete-Suppe

Für die Suppe die Rote Bete waschen, schälen und in Zitronensaft zur Rote- Bete-Suppe geben und 2 Stunden

Rote-Bete-Gemüse
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Rote-Bete-Gemüse

Die Roten Beten unter fließendem kalten Wasser sauber Die gekochten Roten Beten mit einem Messer in 1 cm

Rote Bete Shakshuka
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Rote Bete Shakshuka

Die Rote Bete putzen und schälen. Tipp: Entdecken Sie auch unsere anderen Rote-Bete-Rezepte