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Lammsteaks mit Pilzgemüse
Zartes Lammsteak mit einer frischen Gemüsepfanne mit Hokkaido-Kürbis, Wildkräuterkäse, Kräuterseitlingen und Salbei. Probieren Sie unser Rezept aus!
Edeka rezepte
Lammsteaks mit Pilzgemüse
- Spätzle nach Packungsanleitung garen. Käse fein reiben.
- Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Kräuterseitlinge putzen, in Scheiben schneiden. Kürbis mit Schale würfeln. Peperoni entkernen und sehr fein schneiden. Salbei in feine Streifen schneiden.
- Backofen auf 100 Grad vorheizen. Die Lammhüften mit Salbei und Peperoni bestreuen. Die Hälfte des Rapsöls in eine Pfanne geben und erhitzen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Fleisch hineinlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 6 Minuten anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen und im Backofen nachziehen lassen.
- Währenddessen restliches Öl in die Pfanne geben und Pilze, Zwiebeln und Kürbiswürfel in 2 Etappen je 5 Minuten anbraten. Alles zurück in die Pfanne geben und mit Wein und Fond ablöschen. 5 Minuten leise einköcheln lassen.
- Schweinefilet in Streifen schneiden. Lammfleisch in Scheiben schneiden, den dabei austretenden Fleischsaft mit den Schweinefiletstreifen zum Pilzgemüse geben und mit Salz und Petersilie abschmecken.
- Spätzle mit Käse bestreuen. Zum Lammfleisch mit Pilz-Kürbisgemüse servieren.
- Entdecken Sie weitere Rezepte mit Lamm und probieren Sie zum Beispiel unser köstliches Lammsteak mit Minz-Dip und Reissalat!
- 400 g Spätzle
- 50 g Wildkräuterkäse
- 2 Frühlingszwiebel
- 400 g Kräuterseitlinge
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Peperoni
- 6 Blätter Salbei
- 400 g Lammhüfte
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- 120 ml Weißwein
- 200 ml Lammfond
- 50 g Schweinefilet, geräuchert
- 2 EL Petersilie
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