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Matcha Cake

Gebäck mit Matcha schmeckt raffiniert lecker und macht munter: Entdecken Sie unser Rezept für einen farbenfroh grünen Kuchen mit Zitrone und Pistazien!

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Matcha Cake

  1. Mehl, Zucker, Matcha und Natron in eine Schüssel geben und verrühren. Zitrone abreiben, halbieren und auspressen. 3 EL Zitronensaft, 180 ml Wasser, Zitronenabrieb, Öl, Apfelessig und Vanilleextrakt verrühren. Nun alles in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Eine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben (10x30 cm). Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  3. Puderzucker mit restlichem Zitronensaft vermischen und auf dem Kuchen verteilen. Ggf. etwas Wasser hinzugeben, sollte die Konsistenz zu fest sein. Mit Pistazien bestreuen.
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 230 g Weizenmehl
  • 7 g Matcha-Pulver
  • 80 g Rohrzucker
  • 1 TL Natron
  • 5 EL Rapsöl
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 125 g Pistazienkern (geröstet und gesalzen)
  • 150 g Puderzucker
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