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Schmalzkuchen mit Apfelstückchen

Gebäck, das auf der Zunge zergeht? Mit unserem Schmalzkuchen-Rezept kein Problem! Die fluffig-leichten Küchlein mit zarter Puderzucker-Decke sind einfach unwiderstehlich.

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Schmalzkuchen mit Apfelstückchen

  1. Das Mehl mit dem Salz vermengen und beiseite stellen.
  2. In einem Topf Butterschmalz schmelzen, die Milch hinzufügen und rühren, bis die Milch lauwarm ist. Hefe dazugeben und verrühren.
  3. Mehl, Zucker und Ei dazugeben und mit dem Knethaken eines Handrührgerätes ca. 5 Minuten verrühren.
  4. Apfel schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und zum Teig geben. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  5. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 Minute durchkneten. Anschließend den Teig 1 cm dick ausrollen und in kleine Vierecke (2x2 cm Kantenlänge) schneiden.
  6. Zimt und Zucker in einer Schüssel vermengen.
  7. Das Pflanzenöl in einem hohen Topf auf 160 °C erhitzen und die Teigstücke in kleinen Mengen darin von jeder Seite 3 Minuten frittieren.
  8. Die fertigen Schmalzkuchen mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
  9. Probieren Sie auch weitere süße Versuchungen mit fruchtigen Äpfeln wie beispielsweise unser Bratapfeltiramisu!

Sontiges

  • 2 Liter Pflanzenöl
  • Zimtzucker

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 25 g Butterschmalz
  • 1 Ei
  • 10 g Hefe
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 1 Apfel

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