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Seitan-Schnitzel

Schnitzel mit Pommes geht auch mal vegetarisch: Probieren Sie die köstlichen selbstgemachten Seitan-Schnitzel und reichen Pommes Frites und Salat dazu!

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Seitan-Schnitzel

  1. Für die Seitan-Schnitzel Maisgrieß, Sesamsamen, Salz, Pfeffer und Sojadrink vermischen. Für 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Seitan in 5 mm dicke Scheiben schneiden und 15 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Seiten zwischen zwei Geschirrtüchern leicht ausdrücken. Sojasauce in ein flaches Gefäß geben. Seitanscheiben darin für 10 Minuten marinieren. Seitan nach 5 Minuten wenden.
  3. Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Für die Pommes Frites Kartoffeln putzen und mit Schale in etwa gleich große Stifte schneiden. Wasser in eine große Schüssel füllen und die Kartoffelstifte gut waschen, um die Stärke herauszuwaschen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
  5. Pommes auf einem Backblech verteilen und in der Speisestärke wälzen. Auf mittlerer Schiene im Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  6. Inzwischen das Rapsöl in einem tiefen Topf auf 170 Grad erhitzen. Zum Panieren jeweils einen Teller mit Dinkelmehl, Semmelbrösel und Maisgrieß-Sesam-Mischung bereitstellen. Seitanscheiben zuerst im Mehl wenden, anschließend abklopfen, durch den Maisgrieß ziehen und gleichmäßig in den Semmelbrösel wälzen. Seitan-Schnitzel für 3-4 Minuten von jeder Seite goldgelb ausbacken. Auf mehreren Lagen Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Für den Salat Römersalat waschen, trockenschleudern und grob zerkleinern. Rispentomaten waschen, Strunk herausschneiden und würfeln. Paprika waschen, von Stiel und Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Schalotte pellen und fein hacken. Knoblauch pellen und mithilfe einer Knoblauchpresse auspressen. Für das Dressing Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Öl, Joghurt und Schmand miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Dressing vermengen und auf Schüsseln verteilen.
  8. Pommes aus dem Ofen nehmen, mit grobem Salz bestreuen und zu den Seitan-Schnitzeln und Salat servieren.
  9. Unser Koch-Experte Kevin von Holt erklärt Ihnen, was Seitan ist. Probieren Sie auch unsere weiteren Seitan-Rezepte aus!

Für die Pommes Frites:

  • 1 kg Kartoffel, festkochend
  • 3 TL Speisestärke
  • 2 TL Salz, grob

Für die Salatbeilage:

  • 1 Römersalat
  • 2 Rispentomate
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 Zitrone, Saft auspressen
  • 4 EL Balsamico Bianco-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1 EL Schmand
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Für die Seitan-Schnitzel:

  • 5 EL Maisgrieß (Polenta)
  • 3 EL Sesamsamen, hell
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 ml Sojadrink, ungesüßt
  • 500 g Seitan (als Steak oder in Streifen)
  • 6 EL Sojasauce
  • 100 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 150 g Semmelbrösel
  • 1 EL Rapsöl, zum Anbraten

Schnitzel - Toast

Darauf das vegi Schnitzel,das Spiegelei,die Remoulade

Seitan selber machen
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Seitan selber machen

Zur Weiterverwendung für Schnitzel, Gulasch oder Medaillons

Seitan-Geschnetzeltes
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Edeka rezepte
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Seitan-Geschnetzeltes

Seitan in Streifen schneiden. Seitan, Lauch und Knoblauch 2-3 Minuten anschwitzen

Seitan-Gulasch mit Kartoffeln
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Seitan-Gulasch mit Kartoffeln

Seitan in etwa 2 cm große Würfel schneiden oder zupfen Seitan-Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Seitan süß sauer
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Seitan süß sauer

Seitan würfeln. Knoblauch und Zwiebel pellen. Seitan und Gemüse für 5 Minuten unter gelegentlichem

Veganer Gyros-Teller mit Seitan
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Veganer Gyros-Teller mit Seitan

Seitan in Stücke zupfen. In einer Schüssel Seitan, 2 EL Olivenöl und Gyrosgewürz

Schnitzel Hawaii
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Lidl Kochen
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Schnitzel Hawaii

Schnitzel in eine Auflaufform legen und mit jeweils Hawaii-Schnitzel aus dem Ofen nehmen und servieren.

Pariser Schnitzel
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Pariser Schnitzel

Schnitzel erst in Mehl wenden, leicht abklopfen und Schnitzel für ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun

Schnitzel Jägerart
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Schnitzel Jägerart

Schnitzel mit Thymian bestreuen und pfeffern. Die Schnitzel sollten während des Anbratens brutzeln

Münchener Schnitzel
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Edeka rezepte
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Münchener Schnitzel

Schnitzel auf Tellern anrichten. Noch eine andere Schnitzel-Variation: Unser Pariser-Schnitzel-Rezept

Wiener Schnitzel
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Wiener Schnitzel

Die Schnitzel in die Pfanne geben und 2 Minuten von Schnitzel aus der Pfanne holen und zum Abtropfen auf

Blumenkohl-Schnitzel
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Blumenkohl-Schnitzel

Blumenkohl-Schnitzel mit dem Dip und etwas Schnittlauch