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Serbische Bohnensuppe

Die Serbische Bohnensuppe ist herzhaft-würzig, lässt sich unkompliziert zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser: ein tolles Alltagsgericht.

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Serbische Bohnensuppe

  1. Bohnen 8-12 Stunden in ausreichend Wasser einweichen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Rauchwurst in Scheiben und Räucherspeck in kleine Würfel schneiden.
  3. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Speck und Wurst 2-3 Minuten unter regelmäßigem Wenden kross anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Tomatenmark und Paprikagewürze einrühren und kurz mit anschwitzen.
  4. Bohnen abgießen, abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Bohnenkraut in den Topf geben. Mit Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 60-90 Minuten leise köcheln lassen, bis die Bohnen ausreichend weich sind.
  5. Karotten und Paprika zugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zum Servieren die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Bohneneintopf mit Petersilie garnieren und servieren.
  • 400 g Bohne, weiß
  • 2 Zwiebel
  • 2 Karotte
  • 2 Paprika, rot
  • 300 g Rauchwurst
  • 100 g Speck, geräuchert
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1.5 Liter Rinderbrühe
  • 2 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 2 TL Bohnenkraut
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Außerdem:

  • 2 Stiele Petersilie
Bohnensuppe
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★★

Bohnensuppe

Bohnen waschen, die Enden mit einem Messer abtrennen und eventuell vorhandene Fäden abziehen. Tomaten

BohnenSuppe alla Janina

Die Kartoffeln, die Mettenden und die Zwiebeln klein schneiden und zusammen anbrutzeln danach mit Gemüsebrühe

Grüne Bohnensuppe
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Grüne Bohnensuppe

Für die Bohnensuppe das Rindfleisch unter fließendem Die grüne Bohnensuppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken

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Bohnensuppe mit Speck & Paprika

Bohnen in ein Sieb geben, gründlich unter Wasser abspülen und abtropfen lassen. Bauchspeck grob würfeln

Weiße Bohnensuppe mit Hackbällchen und Gremolata
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Weiße Bohnensuppe mit Hackbällchen und Gremolata

Für die Hackbällchen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Mit Chili und Koriander fein hacken und