★★ 96 Leser

Spargel-Quiche

Unser Rezept für Spargel-Quiche wird mit grünem Spargel und wenig Aufwand zubereitet und bietet eine leckere Alternative zum klassischen Spargel mit Sauce hollandaise.

Avatar of Edeka rezepte

Edeka rezepte

@EdekaRezepte

Spargel-Quiche

  1. Für den Boden Mehl mit Butter, Ei, Eigelb, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Spargel waschen und die unteren Enden abschneiden.
  3. Parmesan reiben und in einer Schüssel mit Ricotta und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in der Größe der Auflauf- oder Quicheform (Ø 26-28 cm) ausrollen. Form mit Olivenöl einfetten und mit dem Teig auslegen. Ein Stück Backpapier auf die Größe der Form zuschneiden. Teig mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten bedecken und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 10 Minuten blindbacken.
  5. Die Hälfte der Spargelstangen in die Form geben, die Parmesan-Ricotta-Ei-Masse darauf verteilen und die zweite Hälfte der Spargelstangen darüberlegen.
  6. Spargel-Quiche auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten goldbraun backen.
  7. Tipp: Wer auf das Blindbacken verzichten möchte, verlängert die Backzeit der Quiche um 10 Minuten.

Außerdem:

  • Hülsenfrüchte zum Blindbacken
  • Öl für die Form

Für den Boden:

  • 250 g Weizenmehl (Type 550)
  • 125 g Butter, weich
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 80 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 500 g Spargel, grün
  • 100 g Parmesan
  • 250 g Ricotta
  • 3 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Spargel

Spargel schälen und in die Auflaufform geben. Der Spargel war sehr köstlich.

Rumpsteak mit Spargel

Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten,

„Low Carb Quiche” vom Blech

Die Zutaten kurz zusammenkneten. Mit halbierten Kirschtomaten und zum Schluss mit Chorizo (oder Schinken

Spargel-Gnocchi-Gratin
32
hans

Spargel-Gnocchi-Gratin

Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel im unteren Den Spargel herausnehmen, kalt abschrecken und in ca

Bunte Quiche mit Spargel und Kräuterguss
12
Lidl Kochen
★★★

Bunte Quiche mit Spargel und Kräuterguss

Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Spargel und Tomaten auf dem Mürbeteig verteilen und

Spargel Schinken Röllchen überbacken
28
hans

Spargel Schinken Röllchen überbacken

1 kg Spargel vom Bauernhof nebenan geschenkt bekommen Spargel abtropfen lassen.

Vegane Quiche

letzten 5-7 Minuten vor Ende der Backzeit auf der Quiche Quiche aus dem Ofen nehmen, mit Ahornsirup beträufeln

Kürbis-Quiche
131
Edeka rezepte
★★★

Kürbis-Quiche

Die Quiche im Ofen ca. 30-40 Minuten backen. Die Quiche aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen

Quiche Lorraine
172
Edeka rezepte
★★★

Quiche Lorraine

Lust auf mehr Quiche-Rezepte? Entdecken Sie diese Spargel-Bechamelsauce-Tarteoder

Mini-Quiche
133
Edeka rezepte
★★★

Mini-Quiche

Noch mehr Lust auf leckere Quiche? Probieren Sie auch unser Tomaten-Quiche-Rezept!

Tomaten-Quiche
171
Edeka rezepte
★★★

Tomaten-Quiche

Lust auf weitere Rezepte mit Quiche? : Quiche Lorraine.

Spinat-Quiche
12
Edeka rezepte
★★★

Spinat-Quiche

Quiche für weitere 30 Minuten auf unterer Schiene im Spinat-Quiche dem Ofen nehmen und servieren.