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Süße Pfannkuchen
Lockere Pfannkuchen aus Vollkorn-Dinkelmehl mit einer fruchtigen Füllung aus Mandarinenkompott: Probieren Sie unser Rezept für süße Pfannkuchen aus!
Edeka rezepte
Süße Pfannkuchen
- Eier mit Salz und Zucker schaumig rühren.
- Mehl mit Milch und Wasser glatt rühren und unter die Eimasse ziehen.
- Backofen auf 80 Grad vorheizen.
- Jeweils 1 TL Öl in einer mittleren Pfanne erhitzen und nach und nach 4 Pfannkuchen aus dem Teig backen. Die Pfannkuchen im Backofen warm halten.
- Mandarinen schälen, zerteilen und die weiße Haut entfernen.
- Mehl mit Orangensaft verrühren, aufkochen und eindicken lassen. Die Mandarinenstücke zugeben und den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Joghurt unterziehen.
- Auf jeden Pfannkuchen eine mittlere Schöpfkelle Kompott geben, zusammenklappen und mit Melisseblättchen verziert servieren.
Für das Mandarinenkompott:
- 6 Mandarine
- 2 EL Dinkelvollkornmehl
- 200 ml Orangensaft
- 250 g Fruchtjoghurt
- 1 Handvoll Zitronenmelisse
Für die Pfannkuchen:
- 3 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 175 g Dinkelvollkornmehl
- 125 ml Milch
- 125 ml Mineralwasser, classic
- 2 EL Rapsöl, kalt gepresst
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