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Süße Ravioli

Die klassischen Ravioli sind mit ihrer herzhaften Füllung bekannt. Wir zeigen Ihnen mit unserem Rezept, wie köstlich die kleinen Teigtaschen auch in süß schmecken können. Gefüllt mit Ricotta, Kirschen und Schokolade sind sie als Dessert oder Hauptgericht zu genießen.

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Süße Ravioli

  1. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig kneten. Für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Inzwischen die Kirschen waschen, entsteinen und klein schneiden. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Kirschen, Vanillemark, Ricotta und Raspelschokolade in einer Schüssel homogen verrühren.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mithilfe der Ausstechform Kreise ausstechen. Etwa einen Teelöffel von der Füllung auf jeden Teigkreis geben, mittig zusammenklappen und mit den Zinken einer Gabel fest drücken.
  4. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Ravioli auf dem Backblech verteilen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
  6. Die Butter zusammen mit den Mandelblättchen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
  7. Süße Ravioli aus dem Ofen nehmen und mit Mandelbutter servieren.

Für den Teig:

  • 250 g Weizenmehl (Type 550)
  • 50 g Butter
  • 2 EL Zucker
  • 2 Ei
  • 2 EL Milch
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 150 g Kirschen
  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Ricotta
  • 50 g Raspelschokolade

Für die Dekoration:

  • 75 g Butter
  • 40 g Mandelblatt

Außerdem:

  • Mehl zum Arbeiten
  • 1 Eigelb
Ravioli mit Ricottafüllung an Salbei und Zitrone
11
hans

Ravioli mit Ricottafüllung an Salbei und Zitrone

das Öl und die Butter zumSchmelzen bringen und die Ravioli

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Für das Kompott Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Apfelwürfel

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Buttermilch in eine Schale gießen. Äpfel schälen, entkernen und in Pommes-Streifen schneiden und in

Süße Sommerrollen

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Für die Sauce die Erdbeeren putzen, waschen, gut abtropfen lassen (gefrorene Erdbeeren auftauen), im

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Pilz Ravioli

Das Mehl sowie den Hartweizengrieß auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Eier

Camping-Ravioli

Ravioli darin ca. 4 Min. garen. Ravioli in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf