Tomaten

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Pasta-Kuchen

Pasta Kuchen – ein herzhafter Genuss für alle Nudelfans. Zubereitung ✓ Tipps beim Backen ✓ Hinweise zum Vorbereiten ✓ Probieren Sie jetzt das Rezept!

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Pasta-Kuchen

Rigatoni in ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben sowie 1-2 EL Saft auspressen. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abziehen. Basilikum waschen, trocken tupfen und 5 Blättchen fein schneiden.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Zitronenabrieb hineingeben und anschwitzen. Tomatenmark zugeben und einrühren. Stückige und passierte Tomaten zugeben. 8-10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Springform einfetten und die abgekühlten Rigatoni darin aufstellen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad).
Ricotta und Kräuter zugeben und einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße gleichmäßig über die Nudeln gießen, sodass diese vollständig von Soße gefüllt werden. Mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen und für 15 Minuten goldbraun überbacken. Pinienkerne drüberstreuen und weitere 5-6 Minuten überbacken.
Pasta Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Basilikum garniert servieren.

Für den Kuchen:

500 g Rigatoni
2 Schalotte
2 Knoblauchzehe
0.5 Zitrone, unbehandelt
5 Zweige Thymian
10 Blätter Basilikum
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 g Tomaten, stückig
400 ml Tomaten, passiert
250 g Ricotta
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
180 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan
40 g Pinienkerne

Außerdem:

Öl zum Einfetten