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Pfannenspargel mit Schnitzel

Leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen: Spargel aus der Pfanne mit Körner-Senf und Schmand, dazu Kalbsschnitzel mit geschmolzenem Heumilch-Käse!

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Pfannenspargel mit Schnitzel

  1. Kartoffeln gründlich bürsten und in wenig Wasser mit Salz und Zitronenpfeffer stichfest garen.
  2. Spargel von der Spitze zum Ansatz schälen und in 3 cm lange Abschnitte schneiden. Die Spitzen zurückstellen. Schalotte sehr fein würfeln.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Schalotte glasig anbraten, Spargelabschnitte ohne die Spitzen zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Wasser mit Senf und Saft gründlich verrühren, salzen und das Ganze zum Spargel geben. Weitere 5 Minuten garen.
  4. Dann die Spargelspitzen zugeben und weitere 5 Minuten garen. Schmand unterrühren, nicht kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Fleisch in handflächengroße Abschnitte schneiden und pfeffern. Öl auf mittlerer Hitze erwärmen und die Schnitzelchen darin von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Die Pfanne von der Platte ziehen. Schnitzelchen mit Käse bestreuen und zugedeckt noch 5 Minuten in der heißen Pfanne nachziehen lassen.
  6. Die Zutaten auf Tellern anrichten und mit Melisse bestreut servieren.
  • 500 g Frühkartoffel
  • Salz
  • Zitronenpfeffer
  • 500 g Spargel
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL körniger Senf mit Mayonnaise
  • 50 ml Blutorangensaft
  • 1 EL Schmand
  • 1 EL Zitronenmelisseblättchen
  • 200 g dünne Kalbsschnitzelchen
  • Pfeffer, weiß
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Heumilchkäse, gerieben

Schnitzel - Toast

Darauf das vegi Schnitzel,das Spiegelei,die Remoulade

Münchener Schnitzel
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Münchener Schnitzel

Schnitzel auf Tellern anrichten. Noch eine andere Schnitzel-Variation: Unser Pariser-Schnitzel-Rezept

Wiener Schnitzel
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Die Schnitzel in die Pfanne geben und 2 Minuten von Schnitzel aus der Pfanne holen und zum Abtropfen auf

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Schnitzel Jägerart

Schnitzel mit Thymian bestreuen und pfeffern. Die Schnitzel sollten während des Anbratens brutzeln

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Für die Seitan-Schnitzel Maisgrieß, Sesamsamen, Salz Seitan-Schnitzel für 3-4 Minuten von jeder Seite goldgelb

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Blumenkohl-Schnitzel

Blumenkohl-Schnitzel mit dem Dip und etwas Schnittlauch

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Vegetarisches Schnitzel

Die vegetarischen Schnitzel nach Packungsanweisung Die Schnitzel mit dem Salat servieren.

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Schnitzel Hawaii

Schnitzel in eine Auflaufform legen und mit jeweils Hawaii-Schnitzel aus dem Ofen nehmen und servieren.

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Schnitzel erst in Mehl wenden, leicht abklopfen und Schnitzel für ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun

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Schnitzel in Senfmarinade

Schnitzel in Senfmarinade auf einem Grill ca. 3 Min Tipp: Du kannst die Schnitzel auch in einer Pfanne

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Puszta Schnitzel

Schnitzel von beiden Seiten mit wenig Mehl bestäuben Kartoffeln auf Tellern anrichten, Schnitzel in die

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Rösti-Schnitzel mit Lauch

Die Schnitzel unter fließendem Wasser abspülen und Die Schnitzel auf den Rösti platzieren.