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Putenbrust mit orientalischer Grillmarinade

Neben Bratwurst, Steaks und Co. ein leckeres Grillhighlight: Selbst marinierte Putenbrust mit orientalischer Grillmarinade aus Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und vielen weiteren Gewürzen.

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Putenbrust mit orientalischer Grillmarinade

  1. Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen, und beiseite stellen.
  2. Für die Marinade Petersilie und Koriander waschen, trocknen und grob hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und alles in ein hohes Gefäß geben. Paprika, Kreuzkümmel und Kardamom dazugeben, Zitronenschale abreiben und hinzufügen. Olivenöl und Zitronensaft ergänzen. Mit einem Stabmixer alles grob zu einer Masse pürieren.
  3. Das Putenfleisch hinzugeben und im Kühlschrank etwa zwei Stunden ziehen lassen.
  4. Anschließend von beiden Seiten grillen.
  • 600 g Putenfleisch
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Koriander
  • 2 kleine rote Zwiebel
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 Zitrone, davon Saft und Abrieb
  • 2 Knoblauchzehe
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 2 TL Kardamom
  • 1 etwas schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 etwas Meersalz
Minutensteaks mit fruchtiger Aprikosen-Grillmarinade
87
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★★

Minutensteaks mit fruchtiger Aprikosen-Grillmarinade

In einem hohen Gefäß Aprikosen mit Ingwer und Orangensaft Aprikosenmarinade mit 1 TL Honig, Paprikapulver, Salz

Rosenkohlsalat mit gebratener Putenbrust
9
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Rosenkohlsalat mit gebratener Putenbrust

Im Anschluss mit geschlossenem Deckel auf niedriger Rosenkohl mit 1 EL Öl ins Bratfett geben und darin

Putenbrust mit fruchtigem Spitzkohl und Süßkartoffel
78
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★★

Putenbrust mit fruchtigem Spitzkohl und Süßkartoffel

Mit Pfeffer würzen. Süßkartoffeln mit Salzwasser bedeckt in einem Topf

Putenbrust mit Leipziger Allerlei und Reis
96
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★★

Putenbrust mit Leipziger Allerlei und Reis

Putenbrust zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen.

Gewickelte Putenbrust mit Wiesenspätzle und Feldsalat
97
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Gewickelte Putenbrust mit Wiesenspätzle und Feldsalat

In einem hohen Gefäß Petersilie mit 3 EL Öl, 1 TL Honig Dressing mit Salat vermengen.

Orientalischer Couscous-Salat mit Mandeln und Granatapfel

In einer Schüssel Couscous mit heißem Wasser übergießen Inzwischen Couscous mit einer Gabel auflockern.

Gebratene Putenbrust mit Röstzucchini, Tomatenrisotto und Petersilienpesto
81
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Gebratene Putenbrust mit Röstzucchini, Tomatenrisotto und Petersilienpesto

Mit 100 ml Weißwein ablöschen und komplett einkochen etwas Brühe nachfüllen, sodass der Risotto ständig mit

Putenbrust mit Teriyakisauce, Pak Choi und Kokosmilchreis
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Putenbrust mit Teriyakisauce, Pak Choi und Kokosmilchreis

Putenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm Putenbrust mit Pak Choi mit Salz und Pfeffer abschmecken

Putenbrust mit Petersilien-Bulgur an Spinat mit Knoblauch
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Putenbrust mit Petersilien-Bulgur an Spinat mit Knoblauch

Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Paprika und Petersilie unter den Bulgur heben, mit

Gegrillte Putenbrust mit Maiskolben und Kartoffel-Gurken-Salat
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Gegrillte Putenbrust mit Maiskolben und Kartoffel-Gurken-Salat

Putenbrust und Maiskolben vom Grill nehmen. Maiskolben mit Salz bestreuen und zusammen mit der

Würzige Pfannkuchenrollen mit gebratener Putenbrust und pikantem Joghurtdressing
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Würzige Pfannkuchenrollen mit gebratener Putenbrust und pikantem Joghurtdressing

Putenbrust waschen, trocken tupfen, längs halbieren Putenbrust salzen, mit 1 TL Zitronensaft einreiben