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Pulled Beef vom Grill

Belegen Sie Ihren Burger mit köstlichem Pulled Beef vom Grill. Echter BBQ-Klassiker ✓ Typisch amerikanisch ✓ Saftiges Fleisch ✓ Jetzt Rezept entdecken!

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Pulled Beef vom Grill

  1. Für die Marinade Apfelessig, Weißwein, Worcestersauce, Paprikapulver und gemahlenen Pfeffer zusammen aufkochen. Abkühlen lassen und in eine Marinadenspritze füllen. Die Marinade gleichmäßig in das Fleisch hineinspritzen, damit es über die lange Garzeit innen schön saftig bleibt.
  2. Für den Rub Zucker, Paprikapulver, Pfeffer, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und Salz miteinander vermengen. Nach dem Hineinspritzen den Rub gut in das Fleisch einmassieren. Fleisch abdecken und ca. 4 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
  3. Für die BBQ-Soße den braunen Zucker karamellisieren und mit Apfelessig ablöschen.
  4. Nacheinander Ketchup, Worcestersauce, Rübensirup, Senf, Tabasco und Lorbeerblatt hineingeben. BBQ-Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  5. Für die Glasur die hergestellte BBQ-Soße, Weißwein, Sojasauce und Apfelsaft aufkochen.
  6. Die Räucherchips ca. 40 Minuten in Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen und in die Räucherbox geben.
  7. Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten und auf ca. 120-130 Grad einregeln.
  8. Räucherbox in den Grill geben. Fleisch auf das Rost legen und 2,5 Stunden räuchern lassen.
  9. Das Fleisch mit einem Teil der Glasur bestreichen und in Butcher Paper einpacken. Weitere 10-12 Stunden garen.
  10. Die Kerntemperatur sollte zwischen 93 und 95 Grad sein, dann ist das Fleisch fertig.
  11. Pulled Beef zerrupfen und die restliche Glasur darüber geben.

Für die Marinade-Spritze:

  • 100 ml Apfelessig
  • 100 ml Weißwein
  • 4 EL Worcestersauce
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Pfeffer, gemahlen

Für das Beef:

  • 2.5 kg Rindernacken (Kamm/Hals)

Für den Rub:

  • 20 g Zucker
  • 3 EL Paprikapulver
  • 1 EL Pfeffer
  • 3 TL Zwiebelpulver
  • 3 TL Cayennepfeffer
  • 1 Handvoll Räucherchips

Für die Glasur:

  • 50 g Zucker, braun
  • 100 ml Apfelessig
  • 600 ml Ketchup
  • 80 ml Worcestersauce
  • 3 EL Zuckerrübensirup
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Tabasco
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 200 ml Weißwein
  • 5 EL Sojasoße
  • 1 Schuss Apfel-Direktsaft
Pulled Beef
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Pulled Beef

Für das Pulled Beef das Rindfleisch unter fließendem Den Weißwein in den Bräter geben und das Pulled Beef

Pulled Beef Burger mit Coleslaw
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Pulled Beef Burger mit Coleslaw

Pulled Beef in eine Auflaufform legen und im Ofen ca Pulled Beef mit zwei Gabeln zerzupfen.

Krustenbraten vom Grill
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Krustenbraten vom Grill

Schwarte vom Krustenbraten mit einem scharfen Messer

Burger vom Grill
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Burger vom Grill

Für 5 Minuten köcheln lassen, Topf vom Herd ziehen

Schokokirschkuchen vom Grill
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Schokokirschkuchen vom Grill

Auf dem Grill bei mittlerer Hitze zunächst 15 Minuten

Lachsfilet vom Grill
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Lachsfilet vom Grill

Den Grill vorheizen.

Pilzsalat vom Grill
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Pilzsalat vom Grill

Weckgläser bei mittlerer Hitze 10 Minuten auf den Grill Ciabatta-Brot auf dem Grill kurz anrösten.

Putenbrust vom Grill
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Putenbrust vom Grill

Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Sellerie schälen und in Stifte schneiden.

Salsiccia vom Grill
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Salsiccia vom Grill

Auf dem Grill von beiden Seiten kurz Farbe nehmen lassen Focacciabrot aufschneiden und mit der Schnittfläche auf dem Grill

Entenbrust vom Grill
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Entenbrust vom Grill

Inzwischen den Grill vorheizen. Übrigens: In unserem Grill-Special finden Sie viele

Kräuterbaguette vom Grill
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Kräuterbaguette vom Grill

Darauf achten, dass die Füllung fest vom Teig eingeschlossen

Pilze vom Grill
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Pilze vom Grill

Grill vorheizen. einer feuerfesten Pfanne bei indirekter Hitze auf dem Grill