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Rotkohl-Mango-Salat mit gebratenem Lachs

Knackiger Salat aus Rotkohl und fruchtiger Mango, getoppt mit frischem Lachs. Klingt nach Ihrem Geschmack? Dann ran an die Pfanne und losgelegt – schnell zubereitet und super lecker.

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Rotkohl-Mango-Salat mit gebratenem Lachs

  1. Den Rotkohl vierteln, Strunk entfernen, 400g abwiegen und fein hobeln. Mango schälen, das Frucht¬fleisch vom Stein und in 1–2 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Korianderblätter grob hacken.
  2. In einer großen beschichteten Pfanne 2–3 EL Öl erhitzen. Rotkohl mit Kreuzkümmel bei starker Hitze ca. 3 Minuten unter Rühren anrösten. Ingwer, Chili¬flocken und gehackten Koriander dazugeben, durchschwenken und ca. 1 Minute mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Mango und Essig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Lachs trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl (1-2 EL) in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin bei starker Hitze ca. 3 Minuten rundherum anbraten, Die Pfanne zur Seite stellen und den Fisch für 1 Minute ruhen lassen. Rotkohl-Mango-Salat auf einer Platte anrichten und den Lachs darauf verteilen.

Frisch:

  • 44 g Rosenkohl
  • 1 kleine Mango
  • 10 g Ingwer
  • 0.5 Bund Koriander
  • 400 g Lachsfilet

Aus dem Vorrat:

  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 2 EL Balsamico, hell
  • Salz
  • Pfeffer
Salat mit gebratenem Lachs
63
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★★

Salat mit gebratenem Lachs

Salat mit Dressing vermengen, auf Tellern anrichten und mit gebratenem Lachsfilet servieren.

Edamame-Gurken-Salat mit gebratenem Lachs
225
Lidl Kochen
★★★

Edamame-Gurken-Salat mit gebratenem Lachs

Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen Edamame-Gurken-Salat auf Teller anrichten und Lachs

Gebratener Lachs mit Salat aus Zucchini und Grapefruit
198
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★★★

Gebratener Lachs mit Salat aus Zucchini und Grapefruit

Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebratener Lachs mit Salat aus Zucchini und Grapefruit

Gebratene Kartoffeltaler mit lauwarmem Rotkohl-Apfel-Salat
189
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★★★

Gebratene Kartoffeltaler mit lauwarmem Rotkohl-Apfel-Salat

Apfelraspel unter den Salat mischen und ggf. nochmals Gebratene Kartoffeltaler mit lauwarmem Rotkohl-Apfel-Salat

Couscous-Salat mit Rotkohl
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★★★

Couscous-Salat mit Rotkohl

Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln und Couscous-Salat auf einer Platte anrichten und mit Ziegenfrischkäse

Rotkohl-Granatapfel-Salat
166
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★★★

Rotkohl-Granatapfel-Salat

In der Zwischenzeit Rotkohl vierteln, Strunk entfernen Rotkohl mit den warmen Bällchen auf die Teller verteilen

Bulgursalat mit gebratenem Lachs
67
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★★

Bulgursalat mit gebratenem Lachs

Bulgursalat auf Teller anrichten und mit gebratenem

Mango-Rucola-Salat
215
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★★★

Mango-Rucola-Salat

Die Mango längs in 3 Teile schneiden, dabei mit dem Tipp: Mango schmeckt in vielen verschiedenen Salaten

Fenchel-Mango-Salat
15
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★★★

Fenchel-Mango-Salat

Mangofruchtfleisch in Spalten schneiden und auf Tellern anrichten. Fenchel vierteln, vom Strunk befreien

Mango-Avocado-Salat
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★★★

Mango-Avocado-Salat

Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln.

Mango-Feta-Salat
331
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★★★★

Mango-Feta-Salat

Die Mangos vom Stein schneiden. Feldsalat, Mango, Rispentomaten, Fetakäse und Dressing

Mango-Mozzarella-Salat
216
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★★★

Mango-Mozzarella-Salat

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein herunterschneiden Feldsalat mit Mango und Mozzarella anrichten, Dressing