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Rösti

Knusprig, unglaublich lecker und dank raffinierter Beilagen eine vielseitige Hauptspeise: Servieren Sie mit unserem Rösti-Rezept eine Kartoffellegende.

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Rösti

  1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Mit den restlichen Rotkohlsalat-Zutaten marinieren und ca. 5 Minuten durchkneten. Den Salat für eine Stunde ziehen lassen.
  2. Die Kartoffeln mit einer groben Reibe reiben. Anschließend salzen und nach 5 Minuten gut ausdrücken. Pfeffer und Muskat hinzugeben.
  3. Aus der Kartoffelmasse flache Rösti formen und in einer Pfanne erst scharf anbraten und anschließend für ca. 5 Minuten von jeder Seite garen.
  4. Für den Speck-Quark die Zwiebel und den Speck fein würfeln. Dann zuerst den Speck und dann die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.
  5. In der Zwischenzeit den Quark mit etwas Wasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und den fein geschnittenen Kräutern abschmecken. Anschließend den Speck und die Zwiebeln dazugeben und vermengen.
  6. Zum Anrichten zuerst das Rösti, dann den Quark und zum Schluss den Rotkrautsalat darauf anrichten.
  7. Probieren Sie dazu auch dieses Rotkraut-Rezept, unsere Bratkartoffeln und weitere Schweizer Rezepte.
  8. Auch lecker: unsere sahnigen gratinierten Kartoffeln.
  9. Keine Zeit zum Kochen? Hier finden Sie unsere Blitzrezepte, die Ihnen eine Menge Zeit sparen!

Für den Speckquark:

  • 500 g Quark
  • 100 g Speck, durchwachsen, geräuchert
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Bund frische Petersilie
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Rösti:

  • 800 g Kartoffel, mehlig kochend
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Für den Rotkohlsalat:

  • 300 g Rotkohl
  • 30 ml Rotweinessig
  • 0.5 Orange, Saft auspressen
  • 0.5 EL Haselnussöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Stück Ingwer, fein geschnitten
  • 2 EL Honig
Rösti an Blattsalat
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Rösti an Blattsalat

den Rösti auf einen Teller stürzt, anschließend die Probieren Sie auch dieses leckere Rösti-Rezept !

Zürcher Geschnetzeltes mit Zucchini Kartoffel Rösti.
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1
hans

Zürcher Geschnetzeltes mit Zucchini Kartoffel Rösti.

Das Fleisch in der Pfanne anbraten und vor dem wenden mit dem Mehl bestäuben, aus der Pfanne nehmen und

Rösti-Schnitzel mit Lauch
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Rösti-Schnitzel mit Lauch

Fertige Rösti auf ein Backblech geben. Die Schnitzel auf den Rösti platzieren.

Gebeizter Lachs mit Rösti
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★★★

Gebeizter Lachs mit Rösti

Für die Rösti die Süßkartoffel grob reiben und mit Den Lachs mit Rösti, Creme fraiche und Schnittlauch

Vegane Rösti mit Rahmchampignons
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★★★

Vegane Rösti mit Rahmchampignons

Fertige Rösti im Backofen warm halten. Rösti vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit Rahmchampignons

Steaks mit Pilzrahmsauce und Rösti
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Steaks mit Pilzrahmsauce und Rösti

Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen

Kartoffel-Lauch-Rösti mit Spinatsalat
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Kartoffel-Lauch-Rösti mit Spinatsalat

Rösti von jeder Seite 1–2 Minuten kross anbraten. Rösti mit dem Spinat anrichten.

Brunch-Rösti mit Räucherlachs und Kaviar
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Brunch-Rösti mit Räucherlachs und Kaviar

Hierfür Rösti auf einen Teller gleiten lassen. Brunch-Rösti auf einen Teller setzen.

Gemüse-Kartoffel-Rösti mit Balsamico-Dip
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Gemüse-Kartoffel-Rösti mit Balsamico-Dip

Rösti auf eine Platte gleiten lassen, mit einer zweiten Fertige Rösti im Backofen warm halten.

Veganer Rösti-Burger mit Apfel-Sauerkraut und Senfcreme
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Veganer Rösti-Burger mit Apfel-Sauerkraut und Senfcreme

Mit der Hand 4 gleich große Rösti-Taler formen und 1 EL Senfcreme bestreichen, mit Vemondo Patties, Rösti-Talern