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Rahmsoße

Lust auf Schweinemedaillons oder Kalbsschnitzel mit einer feinen Soße? Dann lassen Sie sich dieses Rahmsoßen-Rezept als perfekte Verfeinerung nicht entgehen!

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Rahmsoße

  1. Zwiebel pellen und fein hacken. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Zwiebel glasig schwitzen. Tomatenmark einrühren. Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sahne und stückige Tomaten dazu geben und weitere 7-8 Minuten bei geringer Hitze leise köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  2. Mit einem Pürierstab vorsichtig pürieren. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel, rot
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Balsamico
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Schlagsahne
  • 200 g Tomaten, stückig
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise bunter Pfeffer, gemahlen
  • 1 TL Zucker
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