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Rindfleischsalat

Mit dem Rindfleischsalat nach unserem Rezept erhalten Sie in wenigen Schritten ein asiatisches Gericht mit Chili, Ingwer und Koriandergrün.

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Rindfleischsalat

  1. Für das Dressing die Sojasauce und den Weißwein in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Chilischote vom Stielansatz befreien, halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Schalotten schälen und fein schneiden. Chili, Knoblauch, Ingwer, Schalotten und Öl unter die Sojasauce-Wein-Mischung mengen. Fein geschnittenen Koriander untermischen und nach Bedarf würzen.
  2. Das Rindfleisch in feine Scheiben schneiden. Kopfsalat putzen, in die einzelne Blätter zerteilen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und quer halbieren.
  3. Fleischscheiben mit dem Kopfsalat und den Tomaten dekorativ auf 4 Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Koriandergrün garnieren und servieren. Dazu passt geröstetes Weißbrot.
  4. Entdecken Sie auch unser Rezept für warmen Kartoffelsalat und unser Rezept für Obazda mit Radieschen!
  5. Probieren Sie weitere Salat-Rezepte wie z.B. klassischen Fleischsalat mit Fleischwurst, Gewürzgurken und selbst gemachter Mayonnaise oder unser Wurstsalat-Rezept!

Für den Salat:

  • 400 g Rindfleisch, gekocht, mager
  • 150 g Kopfsalat
  • 120 g Cocktailtomaten, gemischt
  • Koriandergrün

Für das Dressing:

  • 5 EL Sojasauce, hell
  • 2 EL Weißwein, trocken
  • 1 Chilischote, rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Ingwer
  • 30 g Schalotte
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Koriandergrün
  • Salz
  • Pfeffer

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