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Rucola-Cremesuppe

Rucola, einer der würzigsten Blattsalate, verfeinert mit seinem pikanten Aroma nicht nur Rohkost: Probieren Sie auch unsere köstliche Rucolasuppe!

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Rucola-Cremesuppe

  1. Schalotten, Pastinake und geschälte Kartoffeln grob würfeln und in Rapsöl bei mittlerer Hitze fünf Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Küchenfertigen Rucola grob schneiden und fünf Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
  2. Rote Beete gut bürsten und anschließend sehr fein würfeln. Mit Sojasahne und Meerrettich vermischen.
  3. Suppe pürieren und abschließend das Mineralwasser zugeben und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Erwärmen und sofort auf die Suppenteller verteilen und mit je einen Esslöffel rote Beete-Topping anrichten und servieren.
  4. Möchten Sie Rucola als Basis für Nudelgerichte verwenden, probieren Sie unser Rezept für Rucola-Pesto aus. Dabei kombinieren Sie die Rauke mit Parmesan, Pinienkernen sowie Olivenöl und erhalten so die Grundlage für leckere Pasta.

Für das Topping:

  • 1 Knolle Rote Bete, frisch
  • 4 EL vegane Sahne auf Sojabasis
  • 1 TL Meerrettichspan
  • 2 Schalotte
  • 1 Pastinake
  • 300 g Kartoffel, mehlig kochend
  • 2 EL Rapsöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Rucola
  • 1 Tasse Mineralwasser, classic
  • Salz
  • Pfeffer
  • Agavendicksaft
Schleifchennudeln mit Rucola
15
Redaktion Koche

Schleifchennudeln mit Rucola

Rucola putzen, grobe Stängel entfernen, waschen, trockenschneudern geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer sowie der gehackten Rucola

Rucola mit Parmesanspänen

Die Rucola verlesen, welke Blätter und grobe Stiele Dann die Rucola waschen und in der Salatschleuder gut

Rotkohl-Cremesuppe mit Orangenfilets

Rotkohl vierteln, äußere Blätter entfernen, Strunk entfernen und fein würfeln. Zwiebel halbieren, schälen

Kürbis-Cremesuppe mit Champignons
99
Lidl Kochen
★★

Kürbis-Cremesuppe mit Champignons

Kartoffeln schälen und waschen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit Kartoffeln grob würfeln

Winterwurzel-Cremesuppe mit karamellisierten Maronen
92
Lidl Kochen
★★

Winterwurzel-Cremesuppe mit karamellisierten Maronen

Winterwurzel-Cremesuppe in tiefen Tellern anrichten

Rucola Spargelsuppe
96
Edeka rezepte
★★

Rucola Spargelsuppe

Rucola waschen, gut abtropfen lassen, die groben Stiele

Rucola-Pesto
129
Edeka rezepte
★★★

Rucola-Pesto

Den Rucola waschen und trocken schütteln. Probieren Sie auch unsere frischen Rucola Salat-Rezepte

Cremesuppe mit Apfel, Sellerie und Lachs
112
Lidl Kochen
★★★

Cremesuppe mit Apfel, Sellerie und Lachs

Sellerie waschen, schälen und vierteln. Ein Viertel fein würfeln. Restlichen Sellerie gröber würfeln

Pilz-Cremesuppe mit gerösteten Rosenkohl-Spießen

Pilz-Cremesuppe mit gebratenen Rosenkohl-Spießen und

Nudelsalat mit Rucola
168
Edeka rezepte
★★★

Nudelsalat mit Rucola

Rucola waschen und trocken schleudern. Hier gibt's mehr frische Rucola Salat-Rezepte und tolle

Vollkornpenne mit Rucola
72
Edeka rezepte
★★

Vollkornpenne mit Rucola

Rucola verlesen und die harten Stiele entfernen, waschen Zum Schluss den Rucola darauf anrichten und servieren

Focaccia mit Rucola
112
Edeka rezepte
★★★

Focaccia mit Rucola

Rucola in mundgerechte Abschnitte schneiden. Darauf Rucola, Oliven und halbierte Mozzarella-Kugeln