Walnussecken ohne Mehl

Name: Walnussecken ohne Mehl
Ingredients: ## Außerdem:; * 100 g Couvertüre; * 200 g Datteln, getrocknet; * 150 ml Orangensaft

Backen ohne Mehl? Funktioniert hervorragend. Unser Nussecken-Rezept kommt ohne Weizen oder Dinkel aus – das Ergebnis schmeckt trotzdem fantastisch. Probieren Sie es aus!

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Walnussecken ohne Mehl

Backofen auf 120 Grad Umluft vorwärmen.
Datteln würfeln, 15 Minuten in Orangensaft einweichen und anschließend pürieren.
Eier binnen Minuten mit dem Dattelpüree schaumig schlagen. Das Öl in einem dünnen Strahl langsam hinzufügen. 1 Prise Salz zugeben.
Walnusskerne mahlen und mit Backpulver mischen. Die eben genannten Zutaten, die Haferflocken und den Kardamom mit dem Spatel vorsichtig unter die Ei-Dattelmasse mischen.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. 60 Minuten backen.
Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Anschließend in 3 x 3 cm große Quadrate oder in Rauten schneiden.
Je nach Geschmack Couvertüre nach Packungsanleitung schmelzen und die Ecken verzieren.
Praktische Kuchenschnitten machen sich wunderbar auf jeder Kaffeetafel. Eine weitere Idee: unsere Linzer Schnitten.