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Weiße Tomatensuppe

Bereiten Sie unsere weiße Tomatensuppe zu und erfahren Sie, wie klare Tomatenbrühe gekocht wird und wie Sie Pancetta-Brote und passende Einlagen herstellen.

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Weiße Tomatensuppe

  1. Den Stielansatz der Tomaten grob schneiden und zusammen mit den Schalotten, Knoblauch, der Hälfte des Basilikums und der Brühe im Standmixer sehr fein pürieren.
  2. Nun das Püree entweder durch ein feines Sieb oder einem Passiertuch passieren. Das passierte Tomatenpüree aufheben. Die Suppe erhitzen und abschmecken, mit den restlichen Basilikum Blättern garnieren
  3. Das Olivenöl gleichmäßig auf dem Brot verteilen und jetzt jeweils einen EL Tomatenpüree auf die Brotscheiben geben.
  4. In den vorgeheizten Backofen geben und anrösten. Kurz vor Ende mit dem Pancetta belegen und noch einmal kurz mitrösten. Zusammen mit der Suppe servieren.
  5. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit einer ausgewogenen Ernährung fit durch den Herbst kommen. Lassen Sie sich von unseren Tipps und Rezepten inspirieren!

Für die Brote:

  • 4 Scheiben Baguette
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Scheiben Pancetta

Für die Suppe:

  • 1 kg Tomate
  • 250 ml Brühe
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Blätter Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
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hans

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