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Wildkräutersalat

Bereiten Sie Ihren Salat mit wilden Kräutern zu! Ein Wildkräutersalat schmeckt intensiv, ist vitaminreich und bietet eine schöne Abwechslung zu Blattsalat.

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Wildkräutersalat

  1. Die Wildkräuter sorgfältig waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Beeren waschen und trocken tupfen.
  2. Für die Vinaigrette Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einer Schüssel Essig mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Das Olivenöl gut untermischen. Zuletzt die Zwiebel sowie die gehackten Kräuter einrühren.
  3. Wildkräuter anrichten, mit Himbeeren, Heidelbeeren und Sonnenblumenkernen bestreuen und mit der Vinaigrette beträufeln.
  4. Selbstverständlich können Sie die Wildkräuter verwenden, die Ihnen schmecken und die Sie gerade in Ihrem EDEKA bekommen.
  5. Probieren Sie auch unsere herrlich erfrischenden Rezepte mit Pfefferminze und tolle Rezepte mit Löwenzahn!

Für die Kräutervinaigrette:

  • 50 g Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 2 EL frisch geschnittene Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)

Für den Salat:

  • 50 g Minzblatt
  • 50 g Zitronenmelisse
  • 100 g Feldsalat
  • 100 g Kapuzinerkresse
  • 100 g Löwenzahnsalat
  • 100 g Rucola
  • 1 Handvoll Himbeeren
  • 1 Handvoll Heidelbeeren
  • einige Sonnenblumenkerne

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