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Tofu-Burger mit Avocadocreme

Unser Tofu-Burger-Rezept passt perfekt für eine vegetarische oder vegane Ernährung und die Zubereitung nimmt nur eine halbe Stunde Zeit in Anspruch.

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Tofu-Burger mit Avocadocreme

  1. Für die Burger den Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika ca. 5 Minuten anbraten. Pfanneninhalt mit Tofu, Paniermehl, Senf, 3 EL Wasser, Paprikapulver, Johannisbrotkernmehl und Salz zu einem Teig verkneten, pfeffern. Die Masse zu Burgern formen. In 2 EL heißem Olivenöl von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Für den Chili-Ketchup alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. Für die Avocado-Creme Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen. Mit Zitronensaft und Cashewmus pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Das Basilikum unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Tipp: EDEKA Avocados sind auf den Punkt gereift. Entdecken Sie Apeel, die Schutzhülle auf pflanzlicher Basis.
  5. Salat waschen und trocken schleudern. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gurke und Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Die untere Brötchenhälfte mit Chili-Ketchup, Salat, Tofu-Burger, Avocado-Basilikum-Creme, Zwiebelringe, Gurken- und Tomatenscheiben belegen, obere Brötchenhälfte darauflegen.
  6. Die perfekte Beilage: Selbstgemachte Pommes Frites, gebackene Kartoffelspalten mit Gemüse-Dip oder knusprige Süßkartoffel-Pommes! Entdecken Sie auch dieses alternative Rezept für Avocadocreme! Weitere Ideen rund um Tofu finden Sie mithilfe unserer Tofu-Rezepte.

Für die Avocadocreme:

  • 0.5 Bund Basilikum
  • 2 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Cashewmus
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle

Für den Chili-Ketchup:

  • 90 g Tomatenmark
  • 1 gestr. TL Meersalz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.5 EL Agavendicksaft
  • abgeriebene Schale einer Viertel Bio-Zitrone
  • 1 Prise Chilipulver

Für die Tofu-Burger:

  • 300 g fester Tofu Natur
  • 2 Stück Zwiebel, rot
  • 1 Stück Paprika, rot
  • 4 EL Olivenöl
  • 60 g Vollkornpaniermehl
  • 2 TL Senf, mittelscharf
  • 3 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1.5 TL Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 6 Burger-Buns (vegan)
  • etwas Tomate
  • etwas Zwiebel
  • etwas Gurke
  • etwas Salat

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