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Topfenauflauf

Cremiger Speisequark, dazu süße Beeren und Vanillemark. Bereiten Sie mit unserem Rezept einen leckeren Topfenauflauf zu. Nachtisch? Hauptgericht? Das entscheiden allein Sie.

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Topfenauflauf

  1. Für den Topfenauflauf den Topfen in ein Passiertuch geben und dieses in ein Haarsieb hängen. Den Topfen für 3-4 Stunden über einer Schüssel aufhängen und entwässern lassen.
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß weiß schlagen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen.
  3. Topfen, Dinkel Grieß, Mehl, Milch, Zucker, das Mark der Vanilleschote und das Eigelb miteinander verquirlen. Den Eischnee unterheben.
  4. Die Beeren waschen, verlesen und in eine Auflaufform geben. Den Topfen gleichmäßig über den Beeren verteilen. Den Backofen auf 165°C vorheizen und den Auflauf für 25-35 Minuten goldbraun backen.
  5. Die passende Abwechslung zum Topfenauflauf? Unser Kaiserschmarrn mit Apfel-Tonkabohnen-Kompott.

Für den Topfenauflauf:

  • 500 g Speisequark
  • 3 Ei
  • 100 g Dinkelgrieß
  • 50 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 ml Milch
  • 140 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote, davon das Mark
  • 500 g Beeren, gemischt

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