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Thai-Fish-Burger
Burger mal anders: Probieren Sie unseren Spice Thai-Fisch-Burger mit Lachs, Kartoffeln, Tomaten, Minze und Koriander.
Edeka rezepte
Thai-Fish-Burger
- Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und grob reiben. Rote Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, mit Chili und Koriander fein hacken.
- Lachs abbrausen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Hälfte des Lachses fein pürieren. Mit restlichen Lachsstücken, Kartoffeln und den klein gehackten Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten kaltstellen.
- Kokosraspel ohne Öl in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen. Mit Mayonnaise vermengen. Salat waschen und trockenschleudern. Tomaten waschen, Minze fein hacken und beides mit Chiliflocken, Essig und Öl vermengen.
- Lachsmasse aus dem Kühlschrank nehmen und 8 Patties formen. Auf dem Grill bei direkter Hitze 2 Minuten pro Seite grillen, an den Rand des Grills schieben. Burger-Buns auf dem Grill erwärmen. Minztomaten in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die unteren Hälften mit Kokosmayonnaise bestreichen. Nacheinander je Salat, Patty, Mayonnaise, Salat, Patty, Salat, Minztomaten und Mayonnaise daraufgeben. Die Deckel daraufsetzen und servieren.
- 200 g Kartoffel, mehlig kochend
- Salz
- Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 25 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 1 Bund Koriander
- 600 g Lachsfilet
- 4 EL Kokosraspeln
- 6 EL Mayonnaise
- 100 g Salatmix
- 200 g Tomate
- 6 Minzblatt
- 1 TL Chiliflocken
- 0.5 EL Reisessig
- 1 EL Olivenöl
- 4 Burger-Buns
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