Tomaten

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Überbackene Rindersteaks

Rindersteaks einmal exotisch: Probieren Sie unser Gericht mit eine Kruste aus Pastinake und Grana Padano, dazu einen Tomaten-Kräuter-Reis und Salat!

Edeka rezepte

Überbackene Rindersteaks

Backofen auf 120 Grad Innentemperatur vorheizen.
Öl in die Pfanne geben. 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Steaks mit Küchenkrepp trocknen und mit Pfeffer und Thymian bestreuen. Die Steaks 2 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten.
Pastinake und Käse grob raspeln, mit der Petersilie vermischen und diese Masse auf den Steaks verteilen. 25 Minuten im Backofen vollends garziehen lassen.
Reis nach Packungsanleitung garen.
Käse grob raspeln. Tomaten und Petersilie mit Stängel in feine Streifen schneiden.
Käse, Tomaten und Petersilie zum Ende der Garzeit unterheben und den Käse schmelzen lassen.
Blattsalate auf Tellern verteilen.
Cocktailtomaten halbieren und mit Basilikum darüber geben.
Dressingzutaten verrühren und darüber verteilen.
Servieren Sie den Salat zu Steaks und Reis

Für das Dressing:

3 TL Walnussessig
1 TL Olivenöl, kalt gepresst
3 TL Gemüsebrühe
0.5 TL Pesto mediterrano
1 kleine Schalotte
Pfeffer
Salz

Für den Salat:

100 g Blattsalatmischung
65 g Cocktailtomaten
0.5 Handvoll Basilikum

Für den Tomaten-Kräuter-Reis:

1 Tasse Vollkornreis
25 g Grano Padano (ital. Extrahartkäse)
25 g Tomaten, getrocknet
0.25 Bund Petersilie

Für die Steaks:

1 TL Olivenöl, kalt gepresst
2 Rindersteak
Pfeffer, grob, bunt
0.5 TL Thymian
1 kleine Pastinake
25 g Grano Padano (ital. Extrahartkäse)
1 EL Petersilie, fein geschnitten