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Überbackene Rindersteaks

Rindersteaks einmal exotisch: Probieren Sie unser Gericht mit eine Kruste aus Pastinake und Grana Padano, dazu einen Tomaten-Kräuter-Reis und Salat!

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Überbackene Rindersteaks

  1. Backofen auf 120 Grad Innentemperatur vorheizen.
  2. Öl in die Pfanne geben. 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Steaks mit Küchenkrepp trocknen und mit Pfeffer und Thymian bestreuen. Die Steaks 2 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. Pastinake und Käse grob raspeln, mit der Petersilie vermischen und diese Masse auf den Steaks verteilen. 25 Minuten im Backofen vollends garziehen lassen.
  4. Reis nach Packungsanleitung garen.
  5. Käse grob raspeln. Tomaten und Petersilie mit Stängel in feine Streifen schneiden.
  6. Käse, Tomaten und Petersilie zum Ende der Garzeit unterheben und den Käse schmelzen lassen.
  7. Blattsalate auf Tellern verteilen.
  8. Cocktailtomaten halbieren und mit Basilikum darüber geben.
  9. Dressingzutaten verrühren und darüber verteilen.
  10. Servieren Sie den Salat zu Steaks und Reis

Für das Dressing:

  • 3 TL Walnussessig
  • 1 TL Olivenöl, kalt gepresst
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 0.5 TL Pesto mediterrano
  • 1 kleine Schalotte
  • Pfeffer
  • Salz

Für den Salat:

  • 100 g Blattsalatmischung
  • 65 g Cocktailtomaten
  • 0.5 Handvoll Basilikum

Für den Tomaten-Kräuter-Reis:

  • 1 Tasse Vollkornreis
  • 25 g Grano Padano (ital. Extrahartkäse)
  • 25 g Tomaten, getrocknet
  • 0.25 Bund Petersilie

Für die Steaks:

  • 1 TL Olivenöl, kalt gepresst
  • 2 Rindersteak
  • Pfeffer, grob, bunt
  • 0.5 TL Thymian
  • 1 kleine Pastinake
  • 25 g Grano Padano (ital. Extrahartkäse)
  • 1 EL Petersilie, fein geschnitten
Rindersteak mit Quinoasalat
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Rindersteak mit Quinoasalat

Steaks mit Rapsöl bestreichen, pfeffern und mit abgezupften Kräuterblättchen bestreuen. Quinoa mit Gemüsebrühe

Rindersteaks, gegrillt
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Rindersteaks, gegrillt

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Die Zwiebel pellen und vierteln. Die Steaks in eine

Gefüllte Rindersteaks
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Für die Rindersteaks den Rohschinken, die Basilikumblätter

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1 kg Spargel vom Bauernhof nebenan geschenkt bekommen. Spargel schälen und im Spargeltopf mit Salzwasser

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Rumpsteak zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Petersilie waschen

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Basilikumblätter zupfen,Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken, Knoblauch, die Hälfte der Basilikumblätter

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Blumenkohl im Ofen ca. 20–25 Min. goldgelb überbacken

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Überbackenen Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen und

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Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 10 Min. goldbraun überbacken

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Überbackene Süßkartoffeln

bestreuen und nochmals ca. 15 Min. im Ofen goldbraun überbacken Überbackene Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und servieren

Überbackene Laugenstange
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Überbackene Laugenstange

Käse und Schnittlauch füllen und ca. 15 Min. im Ofen überbacken Überbackene Laugenstange aus dem Ofen nehmen, leicht

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Spargel überbacken

verschließen und den Spargel ca. 20 Min. bei 180 °C Umluft überbacken Überbackenen Spargel aus dem Ofen holen und auf eine