Vegan

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Vegane Lasagne

Unser Rezept für vegane Lasagne geht einfach. Veganes Lasagnen-Rezept mit Linsen ✓ Lasagne ohne tierische Produkte genießen ✓ Gleich ausprobieren!

Edeka rezepte

Vegane Lasagne

Knoblauch, Zwiebeln und Karotte schälen und fein würfeln. Staudensellerie putzen und ebenfalls fein würfeln. Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 1 Minute braten. Karotten und Sellerie hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark zugeben und leicht anrösten. Mit Tomaten und Gemüsefond ablöschen. Oregano, Kreuzkümmel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen zugeben und 5-6 Minuten leicht köcheln lassen.
Für die Béchamelsoße Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl zugeben und ohne Farbe anschwitzen. Mandeldrink unter Rühren untermischen. Unter Rühren aufkochen, damit eine Bindung entsteht. Mit Salz würzen und zur Seite schieben. 5-6 TL abnehmen und beiseitestellen.
In eine Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Linsenragout und Béchamelsoße schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die übrige Béchamelsoße klecksartig auf der Lasagne verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) ca. 40 Minuten backen.
Lasagne nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Nach Belieben mit Basilikum und Pinienkernen dekorieren.

2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 Karotte
100 g Staudensellerie
200 g Linsen, rot
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
800 g Tomaten, stückig
400 ml Gemüsefond
1 TL Oregano
0.25 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Salz
Pfeffer
3 EL Margarine, vegan
4 EL Weizenmehl
500 ml Mandeldrink
12 Lasagneplatte

Außerdem:

Basilikumblättchen
Pinienkerne